Tortitas de brócoli con queso
Las tortitas de brócoli con queso son una receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de esta verdura de forma diferente y muy sabrosa. En solo 25 minutos podrás preparar unas tortitas tiernas y con un toque cremoso gracias al queso, ideales para una cena ligera o como aperitivo.
Esta receta combina ingredientes básicos y técnicas sencillas para que puedas hacerlas sin complicaciones, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.
Por qué te encantará esta receta de tortitas de brócoli con queso
Las tortitas de brócoli con queso son una opción práctica para incluir verduras en tu dieta de manera atractiva y sabrosa. Su textura tierna y el sabor cremoso del queso hacen que tanto niños como adultos las disfruten. Además, se preparan con pocos ingredientes y en poco tiempo, lo que las convierte en una receta perfecta para cenas rápidas o para servir como entrante o aperitivo.
El uso de aceite de oliva virgen extra para freírlas aporta un toque saludable y un acabado crujiente por fuera, mientras que el interior queda jugoso. Puedes disfrutarlas solas o acompañarlas con otros platos, lo que las hace muy versátiles.
Ingredientes y consejos
Para preparar tortitas de brócoli con queso necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. El brócoli es la base, aportando fibra y sabor, mientras que el queso rallado añade cremosidad y un toque salado que realza el plato.
- Brócoli: 200 g (aprox. 1 1/2 taza en ramilletes), puedes usar solo la cabeza para mejor textura.
- Queso rallado: 75 g (aprox. 5 cucharadas), elige mozzarella, edam o parmesano para un sabor suave o más intenso según prefieras.
- Huevo: 1 unidad M, que ayuda a ligar la mezcla.
- Pan rallado: 50 g (aprox. 5 cucharadas), para dar consistencia.
- Ajo en polvo: 1/2 cucharadita, para un toque aromático.
- Pimienta negra molida y sal: al gusto para sazonar.
- Aceite de oliva: 1 cucharada para freír y un poco más para engrasar las manos.
Si quieres, puedes añadir zanahoria rallada para dar color y dulzor, o perejil picado para frescura, aunque no son imprescindibles. El queso puede variar según tu preferencia, incluso un queso más fuerte como cabrales si te gusta un sabor más marcado.
Cómo hacer tortitas de brócoli con queso
Para preparar estas tortitas, primero cuece el brócoli en agua con sal durante 5 minutos hasta que esté tierno pero firme. Escúrrelo bien y aplástalo con un tenedor hasta formar un puré.
En un bol, mezcla el puré de brócoli con el queso rallado, el huevo batido, el pan rallado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa tus manos con un poco de aceite de oliva y forma 6 bolitas con la mezcla. Luego aplánalas para darles forma de tortita.
Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina las tortitas unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas calientes.
Conservación y recalentado
Si te sobran tortitas de brócoli con queso, déjalas enfriar completamente y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlas, lo mejor es usar una sartén a fuego bajo durante unos minutos por cada lado para que recuperen su textura crujiente. Evita el microondas, ya que las tortitas pueden quedar blandas y perder su encanto.
Consejos para que te salga perfecto
- Escurre muy bien el brócoli cocido para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda y las tortitas se deshagan.
- Usa pan rallado suficiente para dar consistencia, pero sin pasarte para que no queden secas.
- Si quieres añadir zanahoria rallada, blanquéala y escúrrela bien para evitar exceso de humedad.
- Forma las tortitas con las manos ligeramente engrasadas para que no se pegue la masa.
- Cocina a fuego medio-alto para que se doren bien por fuera y queden tiernas por dentro.
- Para un toque extra de sabor, espolvorea un poco más de queso rallado justo antes de servir.
La información nutricional estimada se basa en datos de USDA FoodData Central.
Preguntas frecuentes
¿Puedo añadir otras verduras a las tortitas de brócoli con queso?
Sí, puedes añadir zanahoria rallada blanqueada y bien escurrida para dar color y dulzor, como en una de las versiones de la receta.
¿Cómo evito que las tortitas se deshagan al freírlas?
Es fundamental escurrir muy bien el brócoli y cualquier otra verdura que añadas para eliminar el exceso de agua, y usar suficiente pan rallado para dar consistencia.
¿Qué tipo de queso es mejor para estas tortitas?
Puedes usar quesos suaves como mozzarella o edam, o quesos más fuertes como parmesano o cabrales para un sabor más intenso, según tu preferencia.
¿Cómo conservar las tortitas de brócoli con queso sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días y recaliéntalas en sartén para mantener su textura crujiente.
Tortitas de brócoli con queso
Ingredientes
Para las tortitas
- 200 g brócoli (aprox. 2 1/4 tazas) en ramilletes
- 75 g queso rallado (aprox. 5 cucharadas) mozzarella, edam o parmesano
- 1 huevo (50 g) tamaño M
- 50 g pan rallado (aprox. 5 cucharadas)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo (1 g)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Para freír
- 1 cucharada aceite de oliva (13.5 g) y un poco más para engrasar las manos
Instrucciones
Preparación de la mezcla
- Corta el brócoli en ramilletes y lávalos bien. Cuece el brócoli en agua con sal durante 5 minutos hasta que esté tierno pero firme.
- Escurre el brócoli y aplástalo con un tenedor hasta formar un puré.
- En un bol, mezcla el puré de brócoli con el queso rallado, el huevo batido, el pan rallado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Formado y cocinado
- Engrasa tus manos con un poco de aceite de oliva y forma 6 bolitas con la mezcla. Luego aplánalas para darles forma de tortita.
- Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina las tortitas unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las tortitas calientes.
