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Milhojas de crema pastelera y nata
Ingredientes para 4 1 plancha de hojaldre Crema pastelera Nata montada Azúcar glas De la crema pastelera 125 mililitros leche entera 125 mililitros nata 2 yemas de huevo L 65 gramos azúcar (50+15) 20 gramos Maizena Piel de medio…
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Crema de espárragos
Ingredientes para 2 La parte dura de un manojo de espárragos blancos Una patata La parte blanca de un puerro 1 nuez de mantequilla 1/2 cucharadita azúcar 1 chorrete de nata Taquitos Jamón serrano Preparación Pelamos los…
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Rollos de cabello de ángel
Ingredientes ~ De la masa 125 mililitros leche 125 mililitros de agua 100 gramos mantequilla 60 gramos azúcar blanca 15 gramos levadura fresca de panadero 650 gramos levadura de fuerza 2 huevos tamaño L Pizca sal ~ Del relleno: 250…
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Bacalao a la importancia
Ingredientes para 2 400 gramos de bacalao fresco 2 patatas medianas un puñado de almejas o berberechos 1 diente de ajo media cebolla caldo de pescado media cucharada de harina perejil un chorrete…
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Ensalada de col
Ingredientes para 2 1/4 de col 1 zanahoria 1 manzana, yo elegí una de variedad ácida 50 gramos de pechuga de pavo braseada 6 pepinillos pequeños en vinagre Opcional: media docena de alcaparras…
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Tallarines con salsa yakisoba
Ingredientes para 2 160 gramos de tallarines o fideos chow mien 100 gramos de langostinos 150-200 gramos de pechuga de pollo 2 cucharadas de salsa de soja 80 gramos de col media cebolleta…
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Pollo agridulce
Ingredientes para 2 2 contramuslos de pollo sal y pimienta mezcla de harina de trigo y Maizena para el rebozado 1 cebolleta 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria 1/4 calabacín 1…
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Copa de fresas y Mascarpone
Ingredientes para 4 copas 250 gramos fresas 200 gramos Mascarpone 300 gramos nata 35% M.G 3 cucharadas colmadas de mermelada de fresa 5 cucharadas de azúcar Para el coulis de fresa: 3 cucharadas mermelada de fresa 3-4 cucharadas agua…
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Salsa de pimiento del piquillo
Ingredientes 200 mililitros de nata 150 gramos de pimiento del piquillo 40 gramos de mantequilla sal, pimienta y azúcar Preparación Ponemos un cazo a fuego suave con la nata, los pimientos y la…
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Croquetas de bacalao
Ingredientes 150 gramos de bacalao desalao media cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite 35 gramos de mantequilla 45-50 gramos de harina 400 mililitros de leche entera 100 mililitros de nata…
