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Postres, Reposteria

Torrijas

Ingredientes Preparación En un cazo ponemos a infusionar la leche y la nata con el azúcar, la canela y las peladuras de naranja y limón. Primeramente las lavamos bien bajo…

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marzo 15, 2021
Reposteria

Crepes para Rubén

Ingredientes De las crepes: Del montaje Cómo lo hago Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Colar y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos…

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agosto 15, 2020
Pollo

Pollo agridulce

Ingredientes para 2 Para la salsa: Semillas de sésamo tostado Preparación Quitamos la piel y la grasa a los contramuslos de pollo. Deshuesamos y cortamos en trozos de bocado. Salpimentamos.…

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abril 12, 2021
Ensaladas

Ensalada de melón, gorgonzola y frutos secos

Ingredientes Cómo lo hago

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septiembre 15, 2020
Reposteria, Bizcochos

Bizcocho de dos chocolates

Ingredientes Preparación Comenzamos encendiendo el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.Mezlamos el azúcar con la ralladura de naranja y lo dejamos durante 10 minutos. En un bol que…

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mayo 14, 2020
Reposteria

Raquetas, ochos o lazos de crema

Ingredientes De la crema pastelera De la masa: Del glaseado: Preparación ~Preparamos la crema pastelera para que se enfríe, ponemos al fuego casi la totalidad de la leche, reservando 3…

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marzo 27, 2021
Reposteria

Hojaldres rellenos de crema de turrón y Mascarpone

Ingredientes Modo de hacerlo Hacer tiras de la lámina de hojaldre de dos centímetros de ancho. Enrollar sobre el molde cilíndrico superponiéndolas ligeramente, para que queden pegadas es necesario humedecerlas…

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diciembre 27, 2020
Legumbres

Lentejas con chorizo

Ingredientes Preparación Ponemos a remojo las lentejas unas ocho horas antes de la preparación de la receta. En una olla a presión rehogamos en unas tres cucharadas de aceite el…

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mayo 20, 2020
Pescados

Bacalao a la importancia

Ingredientes para 2 Para el caldo de pescado Para el rebozado Preparación Ponemos a cocer las patatas enteras con piel en un cazo cubiertas de agua durante unos 20 minutos.…

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abril 26, 2021
Carnes, Pollo

Palomitas de pollo

Lista de la compra Especias: Preparación En un bol mezclamos la leche con el zumo de medio limón, añadimos los dos huevos batidos, añadimos 1/2 cucharadita de sal y la…

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mayo 12, 2020
  • Pestiños
    Reposteria

    Pestiños

    Yolanda Fernández / abril 12, 2022 / Sin comentarios

    Ingredientes Opcional: miel Preparación Ponemos una sartén al fuego con el aceite, la estrella de anís, el anís en grano, la rama de canela y la peladura de naranja y limón cortada en…

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  • Pelotas de fraile rellenas
    Reposteria

    Pelotas de fraile rellenas

    Yolanda Fernández / febrero 25, 2022 / Sin comentarios

    Ingredientes para 10 berlinas De la crema: De la masa: Preparación Desmenuzamos la levadura sobre la leche templada, añadimos una cucharadita del total del azúcar y mezclamos bien. Dejamos en reposo 15 minutos.…

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  • Tequeños venezolanos
    Panes y masas

    Tequeños venezolanos

    Yolanda Fernández / febrero 1, 2022 / Sin comentarios

    Ingredientes para 18-20 Tequeños Preparación Tamizamos la harina en un bol amplio junto a el azúcar, la sal y la levadura. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla a temperatura…

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  • Pan de jamón venezolano
    Entrantes,  Panes y masas

    Pan de jamón venezolano

    Yolanda Fernández / diciembre 26, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes De la masa: Del relleno Para el acabado: Preparación Tamizar la harina. Hidratar las pasas en el ron. Templar la leche a unos 37 grados. Verter en un bol con 20 gramos…

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  • Buñuelos
    Reposteria

    Buñuelos rellenos de crema pastelera

    Yolanda Fernández / octubre 31, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 24 unidades De la crema pastelera: De la masa: Preparación En primer lugar pondremos en un cazo la leche de la crema pastelera a infusionar con la piel de limón y…

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  • Cheescake de Baylies con coulis de frutos rojos
    Postres,  Reposteria

    Cheescake de Baylies con coulis de frutos rojos

    Yolanda Fernández / agosto 1, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes Preparación Precalentamos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo. Mojamos una hoja de papel vegetal, arrugamos y la amoldamos en un molde desmoldable de unos 22-24 cm. de diámetro. En…

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  • Pasta a la puttanesca
    Pastas

    Pasta a la puttanesca

    Yolanda Fernández / julio 18, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 2 Preparación Ponemos una cazuela amplia al fuego con agua abundante, cuando comience a hervir añadimos un puñadito de sal y coceremos la pasta el tiempo recomendado por el fabricante, en…

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  • Arroz negro caldoso de sepia y langostinos
    Arroces,  Pescados

    Arroz negro caldoso de sepia y langostinos

    Yolanda Fernández / julio 13, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 2 Acompañamiento Para el fumet de pescado Preparación Comenzamos preparando el fumé de pescado, ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes cubiertos con un litro de agua, cuando comience…

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  • Salmorejo cordobés
    Entrantes

    Salmorejo cordobés

    Yolanda Fernández / julio 11, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 4 Para acompañar: Preparación Ponemos un cazo al fuego con agua abundante, cuando hierva incorporamos los tomates a los que habremos practicado un corte en cruz con el cuchillo, en la…

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  • Calabacín luna relleno de merluza y langostinos
    Pescados,  Salado

    Calabacín luna relleno de merluza y langostinos

    Yolanda Fernández / junio 24, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 2 Para la bechamel Preparación Lavamos los calabacines luna, les quitamos el sombrero e introducimos en el microondas cubiertos con papel film unos 8-10 minutos. Al film le haremos unos agujeros…

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