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Pollo

Pollo agridulce

Ingredientes para 2 2 contramuslos de pollo sal y pimienta mezcla de harina de trigo y Maizena para el rebozado 1 cebolleta 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 zanahoria…

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abril 12, 2021
Dulce, Reposteria

Xuxos exprés

Ingredientes 8 Panecillos de leche un sobre de preparado para flan medio litro de leche entera para el flan cuatro cucharadas de azúcar para el preparado un huevo para rebozar…

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mayo 23, 2020
Arroces, Pollo

Paella mixta

Ingredientes 1/2 pollo troceado sin piel 100 gramos arroz redondo tipo bomba por comensal 6 langostinos 500 gramos Mejillones 250 gramos almejas Pizca pimentón 1/2 cebolla 1 diente ajo 1/2 pimiento verde italiano 1/4 pimiento rojo 1 zanahoria pequeña 1 tomate maduro…

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agosto 9, 2020
Reposteria

Brownie

Ingredientes 3 huevos L 300 gramos de azúcar moreno de caña 180 gramos de chocolate 70% 130 gramos de harina 130 gramos de mantequilla 60 gramos de nueces un puñado…

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febrero 3, 2021
Pastas

Farfalle ai funghi porcini

Ingredientes 200 gramos de tagliatelle 300 gramos de setas 200 mililitros de nata una cebolleta medio puerro 1 diente de ajo una guindilla pequeñita sal y pimienta un cucharón de…

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mayo 17, 2020
Reposteria

Brazo de reina con fresas y crema Mascarpone

Ingredientes De la plancha de bizcocho 3 yemas 3 claras Pizca sal 90 gramos azúcar 90 gramos harina 1 sobre azúcar vainillado De la crema Mascarpone 200 gramos queso Mascarpone 300 mililitros nata 35% MG 3 cucharadas mermelada de…

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mayo 14, 2021
Pescados

Pimientos rellenos de salmón, merluza y langostinos

Ingredientes Unos 20 pimientos del piquillo para rellenar Ingredientes de la salsa 150 gramos de pimientos del piquillo 200 mililitros de nata 20 gramos de mantequilla pimienta, sal y un…

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mayo 13, 2020
Patatas

Patatas a la riojana

Ingredientes 4 patatas Media cebolla chorizo picante de sarta Media cucharadita de pimentón dulce De La Vera y una punta de pimentón picante 1 pimiento choricero hidratado ajo y perejil…

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junio 10, 2020
Pastas

Mac & Cheese de Dani García

Ingredientes 200 gramos de pasta tipo tiburón 600 mililitros de leche entera 75 gramos de mantequilla o aceite de oliva 55 gramos de harina 100 gramos de queso gouda 200…

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junio 13, 2020
Postres

Sopa dulce de melón

Ingredientes 400 gramos de melón sin piel ni semillas 2 cucharadas soperas de azúcar Media cucharadita de canela El zumo de media naranja 3-4 cucharadas de licor de naranja o…

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julio 2, 2020
  • Pestiños
    Reposteria

    Pestiños

    Yolanda Fernández / abril 12, 2022 / Sin comentarios

    Ingredientes 250 gramos de harina de repostería 70 mililítros de aceite de oliva suave 70 mililitros de vino blanco 40 mililitros de licor de anís 2 pizcas de sal la peladura de medio…

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  • Pelotas de fraile rellenas
    Reposteria

    Pelotas de fraile rellenas

    Yolanda Fernández / febrero 25, 2022 / Sin comentarios

    Ingredientes para 10 berlinas De la crema: 300 mililitros de leche, mejor entera 3 yemas de huevo 30 gramos de Maizena 50 gramos de azúcar 1 sobre de azúcar vainillado De la masa:…

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  • Tequeños venezolanos
    Panes y masas

    Tequeños venezolanos

    Yolanda Fernández / febrero 1, 2022 / Sin comentarios

    Ingredientes para 18-20 Tequeños 250 gramos de harina todo uso 10 gramos de levadura Royal 5 gramos de azúcar 5 gramos de sal 125 mililitros de leche 50 gramos de mantequilla sin sal…

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  • Pan de jamón venezolano
    Entrantes,  Panes y masas

    Pan de jamón venezolano

    Yolanda Fernández / diciembre 26, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes De la masa: 500 gramos de harina de fuerza 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 260 mililitros de leche tibia 3 yemas de huevo 60 gramos de azúcar blanco 5 gramos…

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  • Buñuelos
    Reposteria

    Buñuelos rellenos de crema pastelera

    Yolanda Fernández / octubre 31, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 24 unidades De la crema pastelera: 270 mililitros de leche entera 1 huevo y 1 yema 60 gramos de azúcar la piel de medio limón media rama de canela 20 gramos…

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  • Cheescake de Baylies con coulis de frutos rojos
    Postres,  Reposteria

    Cheescake de Baylies con coulis de frutos rojos

    Yolanda Fernández / agosto 1, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes 4 huevos 225 gr azúcar 290 gramos de queso Philadelphia 290 gramos de queso Mascarpone 220 mililitros de nata 35% m.g 50 mililitros dé Baylies 1 cucharada sopera de Maizena Pasta concentrada de vainilla Bourbon…

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  • Pasta a la puttanesca
    Pastas

    Pasta a la puttanesca

    Yolanda Fernández / julio 18, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 2 200 gramos de pasta, en mi caso Mafalda corta salsa de tomate frito casera un puñado de tomates cherrys una lata de anchoas 1 lata pequeña de aceitunas negras sin…

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  • Arroz negro caldoso de sepia y langostinos
    Arroces,  Pescados

    Arroz negro caldoso de sepia y langostinos

    Yolanda Fernández / julio 13, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 2 200 gramos de arroz redondo tipo bomba 400 gramos de sepias pequeñas 1 puñado de almejas 8 langostinos 1/2 cebolleta hermosa 1/2 pimiento verde italiano 1/4 de pimiento rojo 1…

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  • Salmorejo cordobés
    Entrantes

    Salmorejo cordobés

    Yolanda Fernández / julio 11, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 4 1 kilo de tomate maduro en rama o tipo pera 1 diente de ajo 150-200 gramos de pan del día anterior tipo hogaza 100 mililitros de aceite de oliva virgen…

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  • Calabacín luna relleno de merluza y langostinos
    Pescados,  Salado

    Calabacín luna relleno de merluza y langostinos

    Yolanda Fernández / junio 24, 2021 / Sin comentarios

    Ingredientes para 2 2 calabacines luna 200 gramos merluza 6 langostinos 1 diente ajo 1 cebolleta 1/2 pimiento verde italiano Para la bechamel 1 cucharada harina 1 cucharada larga de aceite 200 mililitros leche infusionada con las cabezas Sal, pimienta y nuez…

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