Las recetas de mi madre

Ingredientes para un molde de 25 cm. 1 kilo contramuslos de pollo con piel y hueso 2 cebollas 2 dientes ajo 30 gramos piñones 50 gramos almendra cruda 1 puñado pasas sin semillas 8 dátiles sin hueso…

Ingredientes 2 osobucos 100 gramos de nata 35%M.G. 200 gramos de portobellos o champiñones 1 cucharada de mostaza Antigua 60 mililitros vino de Oporto 40 mililitros de vodka 1 cebolla…

Ingredientes Peladuras y corazones de tres manzanas Agua Azúcar zumo de 1/2 limón Preparación Lavamos bien las manzanas, pelamos y descorazonamos. En una cazuela ponemos a hervir las pieles y…

Ingredientes para 4 copas 250 gramos fresas 200 gramos Mascarpone 300 gramos nata 35% M.G 3 cucharadas colmadas de mermelada de fresa 5 cucharadas de azúcar Para el coulis de fresa: 3 cucharadas mermelada de…

Ingredientes 2 personas 250 gramos de garbanzo seco 2 dientes de ajo 1 tomate pequeño 1/2 pimiento verde italiano 1 zanahoria pequeña 1 cebolla 1 hoja de laurel 300 gramos…

Ingredientes 400 gramos de judías verdes 2 patatas 1 zanahoria 1 huevo cocido Un tomate un puñado de aceitunas rellenas de anchoa media cebolleta una lata de atún en aceite…

Ingredientes para 2 Para el caldo: Medio kilo de costillas de cerdo troceadas Un hueso de jamón pequeño 1/2 puerro 1 zanahoria un diente de ajo 1 tomate maduro media…

Ingredientes De 6 a 10 alitas partidas por la mitad, eliminando las puntas 1 cebolla pequeña troceada 175 mililitros de bebida de cola normal, no sirve sin azúcar 60 mililitros…

Ingredientes 230 gramos de harina de fuerza 3 gramos de sal 25 gramos de azúcar 8 gramos de azúcar vainillado 10 gramos de levadura fresca 50 gramos de huevo semibatido…

Ingredientes 4 patatas Media cebolla chorizo picante de sarta Media cucharadita de pimentón dulce De La Vera y una punta de pimentón picante 1 pimiento choricero hidratado ajo y perejil…