Roles de canela
Los roles de canela son un clásico irresistible que puedes preparar en casa con esta receta detallada para 12 porciones. Con una masa suave y esponjosa, un relleno dulce y aromático, y un glaseado cremoso, estos roles de canela se convertirán en tu postre o desayuno favorito.
En esta receta encontrarás todos los pasos para hacer la masa, el relleno y el glaseado, además de consejos para lograr un resultado perfecto y delicioso.
Por qué te encantará esta receta de roles de canela
Esta receta de roles de canela destaca por su textura suave y melosa, que permite disfrutar cada bocado deshaciendo las capas de masa con facilidad. La combinación del dulce relleno de azúcar rubia y canela con el glaseado cremoso hace que sean irresistibles para cualquier ocasión.
Además, la preparación es accesible para principiantes y el proceso de levado asegura una masa ligera y esponjosa. Puedes personalizar el relleno con pasas hidratadas o incluso añadir un toque de ralladura de naranja para un aroma especial.
Ingredientes y consejos
Para preparar estos roles de canela necesitarás ingredientes básicos como harina sin polvos, levadura seca, leche tibia, mantequilla sin sal, azúcar blanca y azúcar rubia, canela molida, huevo, sal y esencia de vainilla. Para el glaseado, puedes usar una base preparada o hacer un frosting casero con queso crema y azúcar glass.
Un consejo importante es usar leche tibia para activar bien la levadura y dejar que la masa repose en un lugar cálido para que duplique su tamaño. También es clave estirar la masa con cuidado y espolvorear suficiente harina para evitar que se pegue al estirarla.
Si decides añadir pasas, hidrátalas previamente en zumo de fruta para darles un sabor más dulce y jugoso.
Cómo hacer roles de canela
Comienza activando la levadura en leche tibia con un poco de agua y azúcar. Incorpora el huevo batido y la esencia de vainilla, luego añade la harina en dos partes junto con la mantequilla derretida y la sal. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa que se despegue del bowl y deja reposar tapada por 1½ hora hasta que doble su volumen.
Estira la masa en forma de rectángulo sobre una superficie enharinada. Derrite mantequilla y mezcla con azúcar rubia y canela para el relleno; pincela la masa con esta mezcla y, si quieres, añade pasas hidratadas. Enrolla la masa por el lado más largo y corta en rollos de 1½ a 2 cm.
Coloca los rollos en una bandeja enmantequillada dejando espacio entre ellos y deja reposar otros 20-30 minutos para que vuelvan a crecer. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
Para el glaseado, mezcla la base para glaseado con agua o prepara un frosting con queso crema, azúcar glass, esencia de vainilla y crema de leche. Vierte el glaseado sobre los roles aún calientes o tibios.
Conservación y recalentado
Los roles de canela se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 a 3 días. Para mantener su frescura, puedes calentarlos ligeramente en el horno o microondas antes de servirlos, lo que ayuda a que recuperen su textura suave y melosa.
Consejos para que te salga perfecto
Usa ingredientes frescos y de buena calidad para obtener mejores resultados. Respeta los tiempos de levado para que la masa quede esponjosa y ligera. Al estirar la masa, espolvorea harina para evitar que se pegue y así puedas enrollarla con facilidad.
Para cortar los rollos con un corte limpio, puedes usar hilo de coser para cortar sin deformar la masa. Esto facilita obtener rollos con bordes lisos y uniformes.
Finalmente, no te saltes el glaseado: es el toque final que aporta dulzura y cremosidad, haciendo que tus roles de canela sean irresistibles.
La estimación nutricional de esta receta se basa en datos de USDA FoodData Central.
Preguntas frecuentes
¿Cómo puedo cortar fácilmente los roles de canela para que queden con buen aspecto?
Puedes usar hilo de coser para cortar los roles de canela. Solo pasa el hilo por debajo de la masa y cruza los extremos sobre el rollo haciendo un nudo simple. Ajusta el nudo hasta que corte la masa, logrando un corte liso y uniforme sin deformar los rollos.
¿Qué hago si la masa está muy pegajosa al estirarla?
Es normal que la masa quede pegajosa. Espolvorea harina sobre la superficie y sobre la masa mientras la estiras para evitar que se pegue. Detente cada cierto tiempo para asegurarte de que no se adhiera y agrega más harina si es necesario.
¿Puedo añadir pasas al relleno de los roles de canela?
Sí, puedes añadir pasas sultanas hidratadas previamente en agua y zumo de fruta para darles más sabor y jugosidad. Este paso es opcional y puedes omitirlo si no te gustan las pasas.
¿Cuál es la mejor manera de conservar los roles de canela?
Guarda los roles de canela en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 a 3 días. Para recalentarlos, caliéntalos ligeramente en horno o microondas para recuperar su textura suave y melosa.
Roles de canela
Ingredientes
Para la masa
- 450 g harina sin polvos
- 2 ¼ cdta levadura seca 12 grs aprox
- 2 cdas agua tibia
- 250 ml leche tibia
- 100 g azúcar blanca
- 1 huevo
- ¼ cdta sal de mar
- 85 g mantequilla sin sal
- ½ cdta esencia de vainilla opcional
Para el relleno
- 70 g mantequilla
- 180 g azúcar rubia
- 3 cdas canela molida
Para el glaseado
- 1 sobre base para glaseado vainilla
- 1 cda agua
Instrucciones
Preparación de la masa
- En un bowl, mezcla la levadura con la leche tibia y el agua tibia. Añade el azúcar y mezcla bien.
- Incorpora el huevo batido y la esencia de vainilla opcional, mezcla hasta integrar.
- Agrega la mitad de la harina y mezcla con movimientos envolventes.
- Incorpora la mantequilla derretida y luego la otra mitad de la harina junto con la sal. Mezcla hasta formar una masa pegajosa que se despegue del bowl.
- Deja reposar tapada durante 1½ hora o hasta que doble su volumen.
Formado y horneado
- Pon la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un uslero formando un rectángulo.
- Derrite la mantequilla y mezcla con azúcar rubia y canela molida. Pincela la masa con esta mezcla.
- Enrolla la masa por el lado más largo y corta en rollos de 1½ a 2 cm.
- Coloca los rollos en una bandeja enmantequillada dejando espacio entre ellos.
- Deja reposar por al menos 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.
Glaseado
- Mezcla la base para glaseado con el agua.
- Vierte el glaseado sobre los rollos calientes.
