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Roles de canela

Receta casera para preparar roles de canela suaves y esponjosos con relleno de canela y azúcar, y glaseado cremoso para 12 porciones.
Autor Lucía
Roles de canela caseros con glaseado de vainilla sobre plato blanco
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Preparación40 minutos
Cocción20 minutos
Total2 horas 50 minutos
Raciones 12 porciones
Plato Postre
Cocina Americana

Ingredientes

Para la masa

  • 450 g harina sin polvos
  • 2 ¼ cdta levadura seca 12 grs aprox
  • 2 cdas agua tibia
  • 250 ml leche tibia
  • 100 g azúcar blanca
  • 1 huevo
  • ¼ cdta sal de mar
  • 85 g mantequilla sin sal
  • ½ cdta esencia de vainilla opcional

Para el relleno

  • 70 g mantequilla
  • 180 g azúcar rubia
  • 3 cdas canela molida

Para el glaseado

  • 1 sobre base para glaseado vainilla
  • 1 cda agua

Instrucciones

Preparación de la masa

  • En un bowl, mezcla la levadura con la leche tibia y el agua tibia. Añade el azúcar y mezcla bien.
  • Incorpora el huevo batido y la esencia de vainilla opcional, mezcla hasta integrar.
  • Agrega la mitad de la harina y mezcla con movimientos envolventes.
  • Incorpora la mantequilla derretida y luego la otra mitad de la harina junto con la sal. Mezcla hasta formar una masa pegajosa que se despegue del bowl.
  • Deja reposar tapada durante 1½ hora o hasta que doble su volumen.

Formado y horneado

  • Pon la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un uslero formando un rectángulo.
  • Derrite la mantequilla y mezcla con azúcar rubia y canela molida. Pincela la masa con esta mezcla.
  • Enrolla la masa por el lado más largo y corta en rollos de 1½ a 2 cm.
  • Coloca los rollos en una bandeja enmantequillada dejando espacio entre ellos.
  • Deja reposar por al menos 20 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
  • Hornea en horno precalentado a 180 °C por 20 minutos.

Glaseado

  • Mezcla la base para glaseado con el agua.
  • Vierte el glaseado sobre los rollos calientes.

Notas

Si prefieres, puedes preparar un frosting con queso crema, azúcar glass, esencia de vainilla y crema de leche para un glaseado más cremoso. Para un corte limpio de los rollos, usa hilo de coser para cortar sin deformar la masa.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.