Tortitas de brócoli con queso
Tortitas fáciles y rápidas de brócoli con queso, perfectas para una cena ligera o aperitivo saludable.
Preparación10 minutos
Cocción15 minutos
Total25 minutos
Raciones 6 raciones
Plato Aperitivo
Ingredientes
Para las tortitas
- 200 g brócoli (aprox. 2 1/4 tazas) en ramilletes
- 75 g queso rallado (aprox. 5 cucharadas) mozzarella, edam o parmesano
- 1 huevo (50 g) tamaño M
- 50 g pan rallado (aprox. 5 cucharadas)
- 1/2 cucharadita ajo en polvo (1 g)
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Para freír
- 1 cucharada aceite de oliva (13.5 g) y un poco más para engrasar las manos
Instrucciones
Preparación de la mezcla
- Corta el brócoli en ramilletes y lávalos bien. Cuece el brócoli en agua con sal durante 5 minutos hasta que esté tierno pero firme.
- Escurre el brócoli y aplástalo con un tenedor hasta formar un puré.
- En un bol, mezcla el puré de brócoli con el queso rallado, el huevo batido, el pan rallado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal hasta obtener una masa homogénea.
Formado y cocinado
- Engrasa tus manos con un poco de aceite de oliva y forma 6 bolitas con la mezcla. Luego aplánalas para darles forma de tortita.
- Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina las tortitas unos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las tortitas calientes.
Notas
Para una versión diferente, puedes añadir zanahoria rallada blanqueada y bien escurrida, o perejil picado para dar frescura. También puedes variar el tipo de queso según tu gusto, desde mozzarella hasta parmesano o quesos más fuertes como cabrales.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.