Mermelada de manzana

La mermelada de manzana es una conserva casera que aprovecha la fruta de temporada para crear un dulce natural y versátil. Esta receta de mermelada de manzana es sencilla y no requiere ingredientes complicados, ideal para quienes disfrutan de preparaciones caseras y saludables.

Con solo manzanas, azúcar y limón, podrás obtener una mermelada con textura perfecta para untar en pan o usar en postres, además de poder aromatizarla con canela si te apetece un toque especial.

Por qué te encantará esta receta de mermelada de manzana

Esta mermelada de manzana destaca por su simplicidad y sabor natural. Utiliza la pectina propia de la manzana para obtener una textura ideal sin necesidad de espesantes adicionales. Además, es una forma excelente de aprovechar la fruta de temporada y conservarla para varios meses.

Su versatilidad te permite usarla en desayunos, como acompañante de quesos suaves o en rellenos de postres. La receta admite variaciones con especias como canela, nuez moscada o jengibre para darle un toque diferente y personal.

Ingredientes y consejos

Para preparar esta mermelada necesitarás manzanas, azúcar, zumo de limón y opcionalmente canela en polvo para aromatizar. Es importante usar manzanas frescas y de buena calidad, preferiblemente variedades dulces o ligeramente ácidas como Royal Gala o Cortland.

• La proporción clásica es usar la mitad del peso de las manzanas en azúcar, aunque puedes ajustar según tu gusto.
• El zumo de limón ayuda a conservar el color y aporta un ligero toque ácido que equilibra el dulzor.
• Si decides añadir canela, una cucharadita es suficiente para aromatizar sin opacar el sabor de la manzana.
• Para conservar la mermelada, esteriliza los tarros de cristal en agua hirviendo durante 10-15 minutos antes de llenarlos.

Cómo hacer mermelada de manzana

Pela y descorazona las manzanas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón. Deja macerar la mezcla durante 1 hora para que el azúcar se disuelva y la fruta suelte jugo.

Calienta a fuego medio y cocina durante 35-40 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si prefieres una textura más fina, tritura la mermelada con una batidora o pasapurés.

Rellena los tarros de cristal esterilizados con la mermelada caliente, ciérralos bien y para asegurar la conservación, coloca los tarros en una cazuela con agua hasta cubrirlos y hierve durante 30 minutos para hacer el vacío.

Deja enfriar, seca los tarros y etiqueta con la fecha de elaboración. Guarda en un lugar fresco y seco, alejado de la luz.

Conservación y recalentado

La mermelada de manzana, una vez envasada al vacío y almacenada correctamente, puede conservarse varios meses en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el tarro, es recomendable guardarlo en la nevera y consumirlo en pocas semanas para mantener su frescura.

No es necesario recalentar la mermelada para su consumo, pero si la quieres usar en recetas o untar más fácilmente, puedes templarla ligeramente al baño María o en microondas.

Consejos para que te salga perfecto

Usa una olla de fondo grueso para evitar que la mermelada se pegue o queme durante la cocción. Remueve con frecuencia y controla la textura para que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

Si quieres una mermelada con trozos, tritura solo un poco; si prefieres una textura uniforme, bate hasta eliminar los grumos. Añadir una rama de canela durante la cocción y retirarla antes de envasar puede aportar un aroma delicioso.

Recuerda esterilizar bien los tarros y hacer el vacío para prolongar la conservación y evitar contaminaciones.

Para información nutricional estimada, puedes consultar la base de datos USDA FoodData Central.

Mermelada de manzana

Una receta sencilla para preparar mermelada de manzana casera con pocos ingredientes y una textura deliciosa.

Autor Lucía

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Preparación1 hora hora 5 minutos minutos

Cocción40 minutos minutos

Total3 horas horas 15 minutos minutos

Raciones 4 raciones

Plato Postre

Cocina Española

Ingredientes

Ingredientes para la mermelada

• 1 kg manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cubos
• 500 gr azúcar
• 1/2 zumo de limón aproximadamente el zumo de medio limón
• 1 cucharadita canela en polvo opcional para aromatizar

Instrucciones

Preparación de la mermelada

• Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubos pequeños.
• Coloca las manzanas en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de limón. Deja macerar durante 1 hora para que el azúcar se disuelva y la fruta suelte jugo.
• Pon la cazuela a fuego medio y cocina durante 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
• Si deseas una textura más fina, tritura la mezcla con una batidora o pasapurés hasta obtener la consistencia deseada.
• Rellena los tarros de cristal previamente esterilizados con la mermelada caliente y ciérralos bien.
• Para hacer el vacío, coloca los tarros en una cazuela con agua hasta cubrirlos y hierve durante 30 minutos.
• Deja enfriar los tarros, sécalos y etiqueta con la fecha de elaboración. Guarda en un lugar fresco y seco, alejado de la luz.

Notas

En lugar de azúcar blanco puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo. También puedes preparar esta mermelada en panificadora o thermomix siguiendo técnicas similares. Para más información nutricional, consulta la base de datos USDA FoodData Central.

Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.