Pollo al disco
Un delicioso plato argentino que combina pollo y verduras en un guiso sabroso, ideal para compartir en reuniones familiares.
Preparación15 minutos
Cocción1 hora 40 minutos
Total1 hora 55 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Ingredientes principales
- 800 g pollo
- Sal
- Pimienta negra molida
- 2 cebollas cebolla
- 1 puerto (opcional) puerto
- 1 pimiento verde pimiento verde
- 1 pimiento rojo pimiento rojo
- 2 zanahorias zanahoria
- 300 g patata (opcional)
- 300 g boniato (opcional)
- 3-4 dientes ajo
Condimentos y líquidos
- 4-6 cucharadas aceite de oliva
- ½ limón limón
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharada orégano
- 200 g tomate triturado (opcional)
- 500 ml caldo con un chorrito de limón
- 2 hojas laurel
- 100 g guisantes
Instrucciones
Preparación del pollo
- Limpiar, trocear y salpimentar el pollo.
- Cortar en tiras la cebolla, el puerro, el pimiento verde y el rojo, en rodajas la zanahoria, en dados la patata y el boniato, y picar los ajos.
- Calentar el aceite en el disco, dorar el pollo y añadir un chorrito de zumo de limón.
Cocción
- Retirar el pollo y sofreír la cebolla, el puerro y los pimientos.
- Retirar y rehogar la zanahoria con las patatas y el boniato un par de minutos.
- Añadir el ajo, rehogar un par de minutos, reincorporar el pollo y las verduras, condimentar con pimentón, pimienta y orégano, agregar el tomate y dejar que reduzca.
- Cubrir con el caldo y añadir el laurel.
- Cocer 1 hora, rectificando de sal y añadiendo los guisantes los últimos 10 minutos.
Notas
Los ingredientes frescos son clave para un buen pollo al disco. Este plato se conserva bien en el refrigerador y puede ser aún más sabroso al día siguiente.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.