Separa las yemas de las claras y colócalas en dos boles diferentes.

Monta las yemas con 50 g de azúcar hasta que doblen su volumen y cambien de color.

Lava las varillas y monta las claras a punto de nieve con 70 g de azúcar hasta obtener un merengue denso.

Incorpora las yemas montadas a las claras con movimientos suaves y envolventes.

Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la sal, y añádela a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Mezcla el aceite y la leche en un bol aparte, añade un tercio de la mezcla de huevos y harina, remueve hasta homogeneizar y luego incorpora esta mezcla al resto con movimientos suaves.

Cubre una bandeja de horno (39 x 29 x 4,5 cm) con papel vegetal y vierte la masa, extendiéndola bien con una espátula.

Hornea en horno precalentado a 170ºC durante 30 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al pincharlo salga limpio.

Saca el bizcocho del horno y colócalo sobre un papel de horno espolvoreado con azúcar.

Retira el papel de hornear de la parte superior y enrolla el bizcocho con ayuda del papel para darle forma. Deja que repose y enfríe.

Desenrolla el bizcocho y extiende la mermelada de fresa sobre la superficie.

Añade nata montada al gusto y vuelve a enrollar con cuidado.

Refrigera el pastel para que tome forma y sirve cortado en porciones, decorado con nata montada si deseas.