Galletas de mermelada
Galletas suaves y mantequillosas con un relleno de mermelada, fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión.
Preparación15 minutos
Cocción15 minutos
Total1 hora 30 minutos
Raciones 15 galletas
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Para la masa
- 240 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 g azúcar flor
- ½ cdta sal
- 2 yemas de huevo
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 300 g harina sin polvos de hornear
Para el relleno
- 150 g mermelada espesa (de cualquier sabor)
Instrucciones
Preparación de la masa
- Bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tener una mezcla cremosa.
- Agrega las yemas y la esencia de vainilla e incorpóralas con el batidor.
- Añade la harina y mezcla con una espátula hasta tener una masa homogénea y suave.
- Refrigera la masa por una hora para que tome consistencia.
Formado y horneado
- Forma bolitas con la masa de aproximadamente 4 cm de diámetro y colócalas en una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellas.
- Presiona dos veces con el dedo índice en forma de "V" para formar un corazón en el centro de cada bolita.
- Rellena el hueco con la mermelada usando una cucharita o manga pastelera.
- Hornea a 180ºC durante 12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar las galletas sobre la bandeja antes de moverlas.
Notas
Esta receta es una versión práctica y deliciosa de las clásicas galletas "thumbprint" con forma de corazón. Puedes variar el sabor de la mermelada según tu preferencia. Para un toque especial, usa un porcionador para que las galletas queden uniformes. La información nutricional está basada en datos de USDA FoodData Central.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.