Ensalada de mango picante
Una ensalada refrescante y picante que combina la dulzura del mango con el toque crujiente de los cacahuates y el frescor del cilantro.
Preparación10 minutos
Cocción
Total10 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Aperitivo
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Para la ensalada
- 2 cada uno Mangos tamaño grande
- 1/2 cada uno Cebolla morada, corte juliana
- 1/2 taza Cacahuates/manís tostados sin sal
- 1/2 cdta Sal
- 2 cada uno Pepinos Persas, pelados y sin semillas
- 1/2 taza Cilantro picado
- 3 cdas Vinagre de Mango
- 2 cdta Menta picada
- 1 taza Vinagre blanco
- 1 taza Puré de Mango Fresco
Instrucciones
Cómo hacer la ensalada de mango picante
- Pelar y cortar los mangos y pepinos en tiras que midan 2” x 1/4” (aproximadamente 5 cm x 1/2 cm).
- Cortar la cebolla en julianas y añadir al tazón.
- Añadir el cilantro, los cacahuates/manís, el vinagre de mango y la sal al tazón y mezclar bien todos los ingredientes.
- (Opcional) Añadir la salsa picante.
- Colocar todos los ingredientes en un tazón para servir.
Notas
Los ingredientes frescos son clave para esta ensalada. Si no tienes vinagre de mango, puedes hacer un puré de mango fresco y mezclarlo con vinagre blanco. Esta ensalada se sirve mejor el mismo día, pero si te sobran, guárdalas en el refrigerador. Puedes disfrutarla sola o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.