Arroz chino
Receta fácil de arroz chino con gambas, huevo y verduras, usando arroz jazmín cocido y salsa de soja para un plato sabroso y suelto.
Preparación15 minutos
Cocción10 minutos
Total25 minutos
Raciones 3 raciones
Plato Plato principal
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Para el arroz chino
- 475 g arroz jazmín cocido y frío
- 16 colas de gambas peladas
- 2 huevos
- 2 zanahorias pequeñas picadas
- 2 cebolletas chinas picadas reservar un poco de la parte verde para decorar
- 30 ml salsa de soja clara
- 15 ml salsa de ostras
- 15 ml caldo con un chorrito de limón
- guisantes congelados añadir al final para evitar que se aplasten
- aceite vegetal para saltear
Instrucciones
Preparación y cocción
- Bate los huevos y pica la zanahoria y la cebolleta, reservando un poco de la parte verde para decorar.
- Calienta un wok o sartén con aceite vegetal y haz los huevos revueltos hasta que cuajen. Reserva.
- En la misma sartén, saltea las gambas hasta que cambien de color y reserva.
- Saltea la zanahoria durante un minuto, añade la cebolleta y cocina un minuto más.
- Incorpora el arroz frío y separa los granos mientras remueves a fuego medio-alto.
- Añade las gambas y el huevo revuelto, mezcla bien.
- Agrega la salsa de soja clara, la salsa de ostras y el caldo con limón por los bordes del wok para que se caramelicen.
- Finalmente, añade los guisantes congelados y mezcla con cuidado para que no se aplasten.
- Sirve espolvoreando la parte verde de la cebolleta reservada.
Notas
Para un arroz suelto, es importante usar arroz cocido y frío, preferiblemente del día anterior. La salsa de soja clara y la salsa de ostras son esenciales para el sabor característico del arroz chino. Puedes variar las proteínas usando pollo o ternera en lugar de gambas si prefieres.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.