Cómo hacer arroz chino
El arroz chino es un plato muy popular que combina arroz cocido con proteínas como gambas y huevo, además de verduras frescas y salsa de soja. Esta receta de arroz chino es sencilla y rápida, ideal para aprovechar ingredientes que tengas a mano y lograr un arroz suelto y sabroso.
En esta receta aprenderás a preparar el arroz chino con técnicas que garantizan un resultado delicioso, usando ingredientes básicos y algunos trucos para que el arroz quede perfecto.
Por qué te encantará esta receta de arroz chino
El arroz chino es un plato versátil y lleno de sabor que se adapta a lo que tengas en casa. Su base es arroz blanco cocido del día anterior, lo que ayuda a que quede suelto al saltearlo. Además, combina proteínas como gambas y huevo con verduras como zanahoria, cebolleta y guisantes, aportando color y textura.
Esta receta es rápida y práctica, perfecta para una comida o cena que guste a toda la familia. La salsa de soja clara y la salsa de ostras le dan un toque auténtico y sabroso, mientras que el caldo con un chorrito de limón aporta aroma y sabor agradable.
Ingredientes y consejos
Para preparar arroz chino necesitarás arroz jazmín cocido y frío, colas de gambas peladas, huevos, zanahoria y cebolleta picadas, salsa de soja clara, salsa de ostras y caldo con un chorrito de limón. También puedes añadir guisantes congelados para un toque de color y textura.
- Usa arroz cocido del día anterior o al menos frío para evitar que se apelmace.
- Las gambas pueden ser sustituidas por pollo o ternera si prefieres.
- La salsa de soja clara es la base para sazonar, pero puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
- Prepara todos los ingredientes picados y listos antes de empezar a cocinar, ya que el proceso es rápido.
Cómo hacer arroz chino
Comienza batiendo los huevos y picando las verduras en dados pequeños, reservando un poco de la parte verde de la cebolleta para decorar. Calienta un wok o sartén con un poco de aceite vegetal y haz los huevos revueltos, solo hasta que cuajen, y resérvalos.
En la misma sartén, saltea las gambas hasta que cambien de color y reserva. Luego, saltea la zanahoria durante un minuto y añade la cebolleta, cocinando otro minuto más.
Incorpora el arroz frío y separa los granos mientras lo remueves a fuego medio-alto. Añade las gambas y el huevo revuelto, mezcla bien y agrega la salsa de soja clara, la salsa de ostras y el caldo con limón por los bordes para que se caramelicen ligeramente. Finalmente, añade los guisantes congelados y mezcla con cuidado para que no se aplasten.
Sirve el arroz chino espolvoreado con la parte verde de la cebolleta reservada para un toque fresco y colorido.
Conservación y recalentado
El arroz chino se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlo, lo ideal es usar una sartén o wok con un poco de aceite para que el arroz recupere su textura suelta y no quede apelmazado. Evita recalentar en microondas si buscas la mejor textura.
Consejos para que te salga perfecto
Para que tu arroz chino quede suelto y con buen sabor, sigue estos consejos: usa arroz jazmín o de grano largo cocido y frío, no recién hecho. Prepara y pica todos los ingredientes antes de empezar a cocinar, ya que el proceso es rápido. Añade las salsas por los bordes del wok para que se caramelicen y aporten más sabor. Por último, incorpora los guisantes congelados al final para que mantengan su textura y color.
Si quieres, puedes variar las proteínas usando pollo o ternera en lugar de gambas, o añadir otros vegetales que tengas a mano, pero sin sobrecargar el plato para mantener su equilibrio.
La estimación nutricional de esta receta se basa en datos de USDA FoodData Central.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es importante usar arroz frío para hacer arroz chino?
El arroz frío, preferiblemente del día anterior, tiene menos humedad y permite que los granos queden sueltos al saltearlo, evitando que se apelmacen.
¿Puedo usar otras proteínas en lugar de gambas en el arroz chino?
Sí, puedes usar pollo, ternera o cualquier carne que tengas disponible, siempre picada en trozos pequeños para que se cocine rápido.
¿Cuál es la función de la salsa de soja y la salsa de ostras en esta receta?
La salsa de soja clara aporta sabor salado y umami, mientras que la salsa de ostras añade un toque dulce y profundo que caracteriza el arroz chino tradicional.
¿Cómo evitar que los guisantes se aplasten al final de la cocción?
Añade los guisantes congelados justo al final y remueve con cuidado para que mantengan su forma y textura.
Arroz chino
Ingredientes
Para el arroz chino
- 475 g arroz jazmín cocido y frío
- 16 colas de gambas peladas
- 2 huevos
- 2 zanahorias pequeñas picadas
- 2 cebolletas chinas picadas reservar un poco de la parte verde para decorar
- 30 ml salsa de soja clara
- 15 ml salsa de ostras
- 15 ml caldo con un chorrito de limón
- guisantes congelados añadir al final para evitar que se aplasten
- aceite vegetal para saltear
Instrucciones
Preparación y cocción
- Bate los huevos y pica la zanahoria y la cebolleta, reservando un poco de la parte verde para decorar.
- Calienta un wok o sartén con aceite vegetal y haz los huevos revueltos hasta que cuajen. Reserva.
- En la misma sartén, saltea las gambas hasta que cambien de color y reserva.
- Saltea la zanahoria durante un minuto, añade la cebolleta y cocina un minuto más.
- Incorpora el arroz frío y separa los granos mientras remueves a fuego medio-alto.
- Añade las gambas y el huevo revuelto, mezcla bien.
- Agrega la salsa de soja clara, la salsa de ostras y el caldo con limón por los bordes del wok para que se caramelicen.
- Finalmente, añade los guisantes congelados y mezcla con cuidado para que no se aplasten.
- Sirve espolvoreando la parte verde de la cebolleta reservada.
