Albóndigas de lentejas al queso
Albóndigas vegetarianas hechas con lentejas rojas y queso parmesano, rebozadas en harina de maíz y fritas hasta dorar.
Preparación10 minutos
Cocción40 minutos
Total50 minutos
Raciones 4 raciones
Plato Plato principal
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Para las albóndigas
- 250 g lentejas rojas
- 1 taza cebolla de verdeo picada
- 2 dientes ajo picado
- 0.5 cucharadita comino molido
- 0.5 taza pan rallado
- 1 taza queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 taza harina de maíz instantánea (polenta)
Instrucciones
Preparación y cocción
- Pon las lentejas en una olla mediana y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y deja hervir durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y enfríalas con agua fría para detener la cocción.
- En un bol mezcla las lentejas con la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, el comino molido, el pan rallado, el queso parmesano rallado y el huevo. Salpimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa manejable.
- Toma cucharadas de la mezcla y forma bolitas con las manos. Reboza cada albóndiga con harina de maíz instantánea y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 25 minutos en total.
- Sirve las albóndigas calientes para disfrutar su mejor sabor y textura.
Notas
Si quieres, puedes acompañar estas albóndigas con una ensalada fresca o una guarnición de tu preferencia para completar el plato. También puedes probar la receta de Tortitas de brócoli con queso o Palitos de papa y queso para variar en tus comidas.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.