Tarta selva negra
La tarta selva negra es un delicioso postre alemán que combina capas de bizcocho de chocolate, cerezas y nata montada, creando un equilibrio perfecto entre sabores y texturas.
Preparación10 minutos
Cocción1 hora
Total1 hora 10 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Para el bizcocho
- 100 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 250 ml Leche
- 150 g Azúcar
- 15 ml Vinagre de manzana
- 2 Huevos
- 100 g Chocolate negro 70% cacao
- 15 g Cacao en polvo
- 300 g Harina de repostería
- 1 Bicarbonato sódico
- 100 g Mermelada de cerezas negras
- 8 Cerezas frescas o en almíbar
- 100 ml Nata líquida para montar
Para el almíbar
- 100 ml Agua
- 100 g Azúcar
Instrucciones
Preparación del bizcocho
- Precalentar el horno a 160 grados centígrados con turbo o a 170 con calor arriba y abajo.
- Engrasar un molde desmontable de 20 centímetros y forrar su base con papel pergamino.
- Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar durante quince minutos.
- Derretir el chocolate al baño maría.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que aumente de volumen.
- Añadir los huevos batidos uno a uno, el chocolate derretido, la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Mezclar bien.
- Incorporar la leche formando una masa suave y repartirla en el molde.
- Hornear durante una hora o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho durante diez minutos y luego pasarlo a enfriar a una rejilla.
Montaje de la tarta
- Batir la nata con el azúcar hasta que forme picos.
- Cortar el bizcocho en tres partes y pincelar cada capa con almíbar y agregar mermelada de cereza.
- Colocar la nata montada y las cerezas en cada capa, repitiendo el proceso.
- Decorar la superficie de la tarta con nata montada, virutas de chocolate y cerezas frescas.
Notas
La tarta selva negra es ideal para celebraciones y ocasiones especiales. Puedes personalizarla añadiendo más frutas o variando la cantidad de chocolate. Recuerda que la calidad de los ingredientes influye en el resultado final.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.