Tarta de manzana
Una tarta cremosa y fácil de preparar con manzanas frescas y una cobertura glaseada que aporta un acabado brillante y delicioso.
Preparación30 minutos
Cocción50 minutos
Total1 hora 35 minutos
Raciones 8 raciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Para la masa
- 8 -10 manzanas peladas y troceadas
- 5 huevos L huevos
- 225 g azúcar parte para macerar y parte para la masa
- 135 ml leche entera
- 150 ml nata
- 100 g harina de repostería
- 50 g maizena
- 8 g levadura química polvos para hornear
- 15 ml zumo de limón
- aroma de vainilla
- ralladura de limón opcional
Para la cobertura
- 2 -3 manzanas peladas y laminadas
- 225 g azúcar parte para macerar y parte para la cobertura
- mermelada de melocotón para glasear
Instrucciones
Preparación y horneado
- Pela y trocea 8-10 manzanas y rocía con el zumo de limón. Añade parte del azúcar (de los 225 g totales) y deja macerar 15 minutos.
- Bate 5 huevos con el resto del azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade 135 ml de leche, 150 ml de nata, aroma de vainilla y ralladura de limón, y bate de nuevo.
- Incorpora las manzanas maceradas y tritura hasta obtener una masa fina.
- Agrega 100 g de harina de repostería, 50 g de maizena y 8 g de levadura química tamizadas, mezclando suavemente hasta integrar sin grumos.
- Vierte la masa en un molde de 24 cm engrasado con aceite de oliva.
- Pela y lamina 2-3 manzanas para la cobertura, colócalas superpuestas sobre la masa y espolvorea con parte del azúcar restante.
- Hornea en horno precalentado a 175-180 ºC con calor arriba y abajo hasta que la tarta esté cuajada, aproximadamente 40-50 minutos.
- Gratina la cobertura hasta que las manzanas estén doradas y tiernas.
- Deja enfriar y pinta la superficie con mermelada de melocotón calentada y rebajada con un poco de agua para facilitar el glaseado.
- Desmolda y sirve.
Notas
Esta receta combina ingredientes y técnicas de varias fuentes para lograr una tarta de manzana cremosa y con una cobertura glaseada. Puedes ajustar las cantidades y el tamaño del molde según tus necesidades. Para un glaseado más brillante, calienta la mermelada con un poco de agua antes de aplicarla.
La información nutricional estimada se basa en datos de USDA FoodData Central.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.