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Pastel de yuca fácil y sabroso

Un delicioso pastel de yuca, ideal para compartir en familia, con un relleno sabroso y una textura suave.
Autor Lucía
Pasteles de yuca en hojas de plátano, uno abierto con relleno de pollo
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Preparación10 minutos
Cocción45 minutos
Total55 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Ingredientes principales

  • 2 libras yuca (pelada y lavada) (0.9 kg)
  • ½ libra auyama (pelada) (0.23 kg)
  • 1 taza leche
  • 1 cucharada bijas (semillas de achiote, en polvo)
  • 2 cucharadas mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1¾ cucharada sal (cantidad dividida)
  • 1 cucharadita ajo en polvo

Relleno

  • 2 tazas relleno de tu elección Puede ser carne, pollo, o vegetales.

Para cocinar

  • 3 hojas plátano (cortadas en cuadrados)
  • 1 cordel (cuerda para cocinar)

Instrucciones

Instrucciones

  • Ralla la yuca y la auyama por separado con el lado más fino del rallador. Utiliza un procesador de alimentos si tienes uno.
  • Exprime la yuca con un paño de algodón limpio para eliminar todo el líquido posible.
  • Combina la yuca y la auyama con la leche, bija, mantequilla, ¾ cucharada de sal y ajo en polvo. Mezcla bien.
  • Coloca 3 cucharadas de la mezcla en el centro de un cuadrado de hoja de plátano. Añade 3 cucharadas de relleno en el centro y cubre con 3 cucharadas más de la mezcla de raíces. Dobla la hoja en forma de sobre y ata bien con el cordel.
  • Calienta agua en una olla grande a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añade los pasteles y cuécelos a fuego bajo durante 35-40 minutos, asegurándote de que siempre estén cubiertos de agua.
  • Desenvuelve y sirve con ketchup o salsa picante.

Notas

La yuca es un ingrediente clave en esta receta, ya que aporta una textura suave y un sabor característico. Puedes variar el relleno según tus preferencias, utilizando carne de res, pollo o incluso opciones vegetarianas. Asegúrate de que las hojas de plátano estén bien limpias y cortadas para facilitar el envolvimiento. Los pasteles se conservan mejor en el refrigerador y se pueden recalentar fácilmente.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.