Pan de campo con grasa
Un delicioso pan casero con una corteza crujiente y una miga esponjosa, ideal para acompañar tus comidas o disfrutar solo.
Preparación5 minutos
Cocción15 minutos
Total1 hora 35 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Acompañamiento
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes principales
- 500 gramos harina de trigo “000” (500 g) harina de fuerza
- 1 taza agua tibia
- 5 gramos levadura seca
- 50 gramos grasa bovina
- 1 cucharadita sal fina
Instrucciones
Instrucciones
- Mezclar la harina, la sal y la levadura en un bol.
- Agregar el agua tibia y la grasa, y mezclar hasta formar una masa homogénea.
- Amasar la masa hasta que esté lisa y no se pegue a las manos.
- Cubrir el bol con la masa y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar la masa y formar un bollo, luego dejar reposar nuevamente por 30 minutos.
- Hacer un corte en cruz sobre la superficie del bollo.
- Hornear a 230 grados centígrados durante 15 minutos.
- Bajar la temperatura a 180 grados y continuar horneando por otros 15 minutos.
Notas
La harina de trigo “000” es ideal para este pan, ya que proporciona la estructura necesaria. La grasa bovina es clave para la textura y el sabor, pero si prefieres, puedes omitirla y seguir los demás pasos para un pan más ligero. Este pan se disfruta mejor fresco, pero si te sobra, guárdalo cubierto para mantener su frescura.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.