Mazamorra criolla argentina con leche y vainilla
Un postre tradicional argentino a base de maíz blanco, leche y vainilla, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Preparación10 minutos
Cocción55 minutos
Total1 hora 10 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 litro leche
- 2 litros agua
- ½ kilo maíz blanco
- 1 taza azúcar (250 gramos)
Saborizantes
- vainas o pasta de vainilla
- ramitas o canela en polvo (opcional)
Opcionales
- nueces picadas (opcional)
- pasas de uva (opcional)
- azúcar adicional para decorar
Instrucciones
Preparación
- Lava y remoja el maíz blanco durante una noche.
- Al día siguiente, pon el maíz con el agua usada para el remojo en una cacerola a fuego suave.
- Cocina el maíz durante 40 minutos o más, hasta que esté bien blando.
- En otra olla, calienta la leche con el azúcar y la vainilla.
- Al romper el hervor de la leche, agrega el maíz cocido.
- Cocina el maíz con la leche durante 15 minutos, hasta que espese.
- Sirve la mazamorra tibia en bols individuales, decorada con azúcar y canela.
Notas
El maíz blanco es el ingrediente principal de la mazamorra, aportando textura y sabor. La leche y el azúcar son esenciales para crear la cremosidad del postre. Puedes usar vainas de vainilla para un sabor más intenso, o esencia si prefieres una opción más práctica. La canela es opcional, pero añade un toque aromático muy agradable.
Los sobrantes se conservan mejor en el refrigerador, cubiertos. Si decides servir la mazamorra fría, es ideal para los días calurosos.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.