Helado de chocolate
Un delicioso helado de chocolate casero, cremoso y fácil de preparar, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Preparación10 minutos
Cocción3 horas
Total6 horas 10 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes principales
- 375 ml leche entera
- 125 ml nata para montar (con un 35 % de materia grasa)
- 100 g azúcar
- 3 yemas de huevo
- 150 g chocolate negro
- 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
Cómo hacer helado de chocolate
- Calienta 375 ml de leche entera junto con 125 ml de nata para montar y 50 g de azúcar en un cazo a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
- En un bol, bate 3 yemas de huevo con el resto del azúcar y 2 cucharadas de cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega un poco de la mezcla caliente de leche a las yemas batidas para templarlas, luego vierte esta mezcla de nuevo en el cazo.
- Calienta suavemente la mezcla, removiendo constantemente hasta que espese un poco, pero sin que llegue a hervir.
- Retira del fuego y añade 150 g de chocolate negro troceado, removiendo hasta que se derrita completamente y la mezcla esté suave.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego vierte en un recipiente apto para congelador.
- Congela durante 3 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.
Notas
Este helado de chocolate se puede personalizar según tus preferencias. Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce. Además, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclar para obtener una mejor emulsión. Los restos de helado se mantienen mejor cubiertos en el congelador.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.