Dulce de Mamón
Un delicioso postre tradicional que combina la dulzura del mamón con especias aromáticas, perfecto para cualquier ocasión.
Preparación10 minutos
Cocción1 hora 20 minutos
Total9 horas 30 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 kg mamón verde
- 750 g azúcar
- 2 ramas canela
- 3 clavos clavos de olor
- agua Cantidad necesaria para cubrir el mamón
- 1 jugo jugo de limón
Instrucciones
Cómo hacer dulce de mamón
- Pela y corta el mamón en trozos medianos o en tiras según prefieras.
- Coloca los trozos de mamón en un recipiente con agua y déjalos reposar durante 6 a 8 horas, cambiando el agua cada 2 horas para eliminar el exceso de acidez.
- En una olla grande, agrega los trozos de mamón y suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente tiernos.
- Escurre el agua y añade el azúcar, la canela y los clavos. Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el mamón se caramelice y absorba bien el azúcar, lo cual tomará aproximadamente 1 hora.
- Agrega el jugo de limón para equilibrar los sabores y continúa cocinando hasta que el almíbar esté espeso y el mamón completamente caramelizado.
Notas
El dulce de mamón se conserva mejor en frascos de vidrio bien cerrados. Puedes disfrutarlo solo o acompañado de queso fresco. Si deseas, puedes experimentar con otras especias como el anís estrellado para darle un toque diferente.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.