Volver

Deliciosos tallarines rojos con pollo

Un plato típico peruano que combina la pasta con una deliciosa salsa de tomate y pollo, ideal para disfrutar en familia.
Autor Lucía
Deliciosos tallarines rojos con pollo servidos en un plato con ingredientes frescos alrededor.
Imprimir Guardar
Preparación10 minutos
Cocción45 minutos
Total55 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Para los tallarines

  • 400 g tallarines o Tagliatelle Garofalo

Para el pollo

  • 4 muslo muslo de pollo con piel mejor si son camperos

Para la salsa

  • 1 hoja hoja de laurel
  • 4 tomates maduros
  • 1.5 cebolla cebolla
  • 3 dientes dientes de ajo
  • 1 zanahoria zanahoria grande
  • 1 cucharada pasta de ají
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita comino molido

Instrucciones

Preparación del pollo y la salsa

  • Limpiar el pollo con un trapo húmedo y secar con papel absorbente. Retirar los restos de plumas y salpimentar generosamente.
  • Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír el pollo a fuego fuerte por el lado de la piel durante un par de minutos o hasta que esté dorado. Voltear y dorar por el otro lado. Retirar y reservar.
  • Triturar los tomates, la cebolla y la zanahoria en un vaso de batidora hasta obtener un puré homogéneo.
  • En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y sofreír los dientes de ajo rallados, la pasta de ají, la hoja de laurel, el comino, sal y pimienta durante unos segundos. Incorporar el puré de verduras y hervir.
  • Cuando la salsa comience a hervir, agregar el pollo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Cocción de los tallarines

  • Mientras la salsa y el pollo se cocinan, calentar abundante agua en una cacerola grande. Cuando hierva, añadir una cucharada de sal y los tallarines.
  • Cocinar los tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante o hasta que estén al dente. Escurrir y refrescar bajo agua fría.
  • Una vez que la salsa y el pollo estén listos, retirar el pollo a un plato y añadir los tallarines a la sartén. Mezclar bien para que se integren con la salsa y calentar de nuevo. Servir inmediatamente.

Notas

Los ingredientes clave en esta receta son los tallarines, que aportan la base perfecta para la salsa, y el pollo, que le da un sabor jugoso y delicioso. Puedes usar cualquier tipo de pasta larga si no tienes tallarines a mano. La pasta de ají es fundamental para el sabor característico, pero puedes sustituirla si es necesario. Los tallarines rojos con pollo se conservan bien en el refrigerador, así que no dudes en preparar una mayor cantidad para disfrutar más tarde.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.