Crema pastelera de chocolate
Una deliciosa crema pastelera de chocolate, perfecta para rellenar tartas, profiteroles o disfrutar sola. Su textura suave y sabor intenso la hacen irresistible.
Preparación3 minutos
Cocción12 minutos
Total20 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes principales
- 250 ml leche
- 3 yemas yemas de huevo
- 65 g azúcar
- 25 g harina
- 100 g chocolate a la taza
Opcional
- 25 g mantequilla opcional para suavizar la crema
Instrucciones
Cómo hacer la crema pastelera de chocolate
- Calienta la leche en un cazo hasta que hierva.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta mezclar.
- Añade la harina y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y calienta a fuego medio-bajo, removiendo hasta que espese.
- Retira del fuego y deja enfriar durante 3-5 minutos.
- Añade la mantequilla en cubitos (si deseas) y mezcla hasta incorporar.
- Incorpora el chocolate troceado y mezcla bien.
- Si es necesario, pasa la crema por un colador para eliminar grumos.
- Cubre con film transparente en contacto con la superficie y refrigera.
Notas
La crema pastelera de chocolate es ideal para rellenar tartas, profiteroles o simplemente disfrutarla sola. Puedes guardarla en el refrigerador y utilizarla durante unos días. Si deseas, puedes sustituir la harina por fécula de maíz para una textura diferente. Recuerda que la mantequilla es opcional, pero le da un toque extra de suavidad.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.