Volver

Conos de hojaldre rellenos con crema

Conos de hojaldre crujientes rellenos con crema pastelera casera y ganache de chocolate, un postre clásico y delicioso.
Autor Lucía
Conos de hojaldre rellenos con crema pastelera y ganache de chocolate en plato blanco
Imprimir Guardar
Preparación30 minutos
Cocción20 minutos
Total50 minutos
Raciones 6 raciones
Plato Postre
Cocina Española

Ingredientes

Para los conos

  • 1 lámina hojaldre rectangular
  • 1 huevo huevo batido (para pintar)

Para la crema pastelera

  • 500 mililitros crema pastelera puede ser casera o preparada al microondas

Para la ganache de chocolate

  • 150 gramos chocolate negro para la ganache
  • 50 gramos mantequilla para la ganache

Para decorar

  • azúcar glass para espolvorear

Instrucciones

Preparación de los conos

  • Prepara moldes en forma de cono o cucuruchos. Si no tienes moldes metálicos, fabrica unos con cartulina envuelta en papel de aluminio para evitar que se quemen.
  • Estira la lámina de hojaldre y corta tiras de 2.5 cm de ancho.
  • Envuelve cada molde con las tiras de hojaldre comenzando por la punta más estrecha hasta cubrirlo por completo.
  • Pinta los conos con huevo batido usando una brocha de cocina.
  • Coloca los conos en una bandeja con papel de hornear y hornea a 200ºC durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
  • Retira los moldes con cuidado mientras los conos aún están calientes y deja enfriar.

Preparación del relleno y montaje

  • Divide la crema pastelera en dos partes iguales.
  • Introduce una parte en una manga pastelera para rellenar directamente.
  • Derrite el chocolate negro al microondas y mezcla con la mantequilla para hacer la ganache.
  • Mezcla la ganache con la otra mitad de la crema pastelera y coloca en otra manga pastelera.
  • Rellena los conos con la crema pastelera o con la ganache de chocolate.
  • Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Notas

Si no tienes moldes metálicos, puedes usar cucuruchos para helados envueltos en papel de aluminio para evitar que se quemen. La crema pastelera se puede preparar al microondas para ahorrar tiempo o de forma tradicional con leche, yemas, azúcar, Maizena y esencia de vainilla. Para un toque diferente, prueba rellenar los conos con nata montada azucarada.
La información nutricional estimada se ha calculado usando datos de USDA FoodData Central.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.