Canelones de aprovechamiento
Un delicioso plato que aprovecha las sobras de carne, ideal para disfrutar en familia.
Preparación15 minutos
Cocción50 minutos
Total1 hora 20 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Española
Ingredientes
Para el relleno
- 500 g carne de ternera desmenuzada
- 500 g carne de pollo desmenuzada
- 1 paquete placas de canelones de las que hay que cocer
- 1 l caldo de pollo para la mezcla y la bechamel
- 1 l leche para la bechamel
Para la bechamel
- 70 g mantequilla para la bechamel
- 70 g harina para la bechamel
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Para gratinar
- 200 g queso rallado a tu gusto
Instrucciones
Preparación del relleno
- Pica finamente la carne de ternera y pollo.
- En una cazuela, mezcla las carnes picadas con un poco de caldo y sal. Reserva.
- En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo hasta que se dore ligeramente.
- Agrega la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
- Mezcla parte de la bechamel con las carnes picadas y reserva el resto.
Montaje de los canelones
- Cocina las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
- Enjuaga las placas con agua fría y sécalas con un paño.
- Rellena cada placa con la mezcla de carne y enróllalas.
- Coloca los canelones en una fuente para horno.
- Cubre con la bechamel restante y espolvorea queso rallado.
Cocción
- Precalienta el horno a 180°C.
- Gratina los canelones en el horno durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
- Deja reposar 15 minutos antes de servir.
Notas
Los canelones de aprovechamiento son ideales para utilizar las sobras de carne de asados. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne o añadir verduras al relleno. Recuerda que los canelones se conservan mejor cubiertos en el refrigerador. Si te sobran, puedes recalentar en el horno o en el microondas.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.