Budín de acelga
Un delicioso budín de acelga, suave y jugoso, ideal para el almuerzo o la cena.
Preparación10 minutos
Cocción25 minutos
Total35 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes principales
- 500 g acelgas lavadas y con las hebras quitadas
- 3 huevos huevos
- 80 mililitros crema de leche
- 50 gramos queso rallado puede ser parmesano o el de tu preferencia
- sal al gusto
Instrucciones
Instrucciones
- Lava bien las hojas de las acelgas y quita las hebras para empezar a preparar la receta.
- Corta las acelgas en trozos pequeños y cocínalas al vapor o en agua hirviendo.
- En un bol, bate los 3 huevos.
- Añade la crema de leche, el queso rallado y una pizca de sal, y mezcla bien.
- Escurre bien las acelgas y añádelas a la mezcla de huevos.
- Vierte la mezcla en un molde apto para horno previamente enmantequillado.
- Hornea a 160 ºC durante 15 minutos.
- Saca del horno, desmolda con cuidado y sirve.
Notas
Las acelgas son una verdura muy nutritiva y económica. Puedes sustituir la crema de leche por yogur natural si prefieres una opción más ligera. Este budín se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Recuerda que los restos se mantienen mejor en el refrigerador y son ideales para un almuerzo rápido.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.