Bizcocho de piña
Un delicioso bizcocho de piña, esponjoso y jugoso, ideal para cualquier ocasión. Su sabor a piña y caramelo lo convierte en un postre irresistible.
Preparación25 minutos
Cocción35 minutos
Total1 hora 5 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes del bizcocho
- 300 g harina de trigo
- 200 g azúcar blanquilla
- 50 g mantequilla (40 ml) o 40 ml de aceite de oliva suave
- 1 sobre levadura química (16 gramos)
- 4 huevos grandes
- 1 lata piña en almíbar (510 g escurridos)
- 2 cucharadas aroma de vainilla
- 5 cucharadas azúcar granulada para el caramelo
Instrucciones
Cómo hacer el bizcocho
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En un cazo, mezcla 5 cucharadas de azúcar con un poco de agua y cocina a fuego medio hasta que tome un color miel.
- Cubre el fondo de un molde con el caramelo y deja enfriar.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el yogurt, la ralladura de limón, la harina y la levadura, batiendo hasta que no queden grumos.
- Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo en el molde y vierte la mezcla del bizcocho encima.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar un poco antes de desmoldar.
Notas
Para un mejor resultado, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de batirla. Puedes usar piña fresca si prefieres, pero la piña en almíbar aporta un sabor más dulce y jugoso. Este bizcocho se puede disfrutar solo o acompañado de un poco de crema batida.
Los restos de bizcocho se mantienen mejor cubiertos en el refrigerador. Si decides congelarlo, asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.