Bizcocho de calabaza y canela
Un bizcocho esponjoso y aromático con calabaza asada y canela, ideal para disfrutar en otoño.
Preparación10 minutos
Cocción50 minutos
Total1 hora
Raciones 6 raciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Para el bizcocho
- 300 g calabaza asada y escurrida
- 300 g harina tamizada
- 200 g azúcar
- 80 ml aceite de girasol
- 4 huevos
- 16 g levadura en sobre
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada
Instrucciones
Preparación y horneado
- Asa la calabaza en el horno a 200ºC con la carne hacia abajo durante unos 90 minutos hasta que esté muy tierna. Deja enfriar y escurre bien el exceso de agua.
- En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla sea homogénea.
- Añade el aceite y mezcla bien. Incorpora la calabaza fría y mezcla todo junto.
- Agrega la mitad de la harina tamizada junto con la canela, la nuez moscada y la levadura. Mezcla para integrar.
- Añade el resto de la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Prepara un molde redondo de 24 cm, engrasado o de silicona, y vierte la mezcla. Da unos golpes secos para asentar la masa.
- Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 45-50 minutos. Pincha con un palillo y si sale limpio, saca el bizcocho y deja enfriar antes de desmoldar.
Notas
Si te sobra calabaza asada, no la tires. Puedes congelarla para usarla luego en cremas o en otros dulces. También puedes añadir nueces picadas a la masa para un toque crujiente y un sabor extra.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.