Arroz con pollo de mi madre, el de los domingos
Un clásico de la cocina familiar, el arroz con pollo es un plato que nunca pasa de moda. Con su mezcla de sabores y su textura melosa, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente los domingos.
Preparación7 minutos
Cocción43 minutos
Total1 hora 5 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Española
Ingredientes
Para el arroz
- 1 pollo pollo troceado aproximadamente 1 kg 1/2
- 1 cebolla cebolla
- 2 diente ajo sin gérmen
- 200 g guisantes frescos o congelados
- 1/4 pimiento rojo
- 1/4 pimiento amarillo
- 1/4 pimiento verde
- 1 zanahoria zanahoria grande o dos pequeñas
- 350 g arroz de grano redondo
- 1 litro caldo caliente
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Para el sabor
- 1 cucharadita pimentón
- unas hebras azafrán
Instrucciones
Cómo hacer arroz con pollo
- Corta el pollo en trozos y salpiméntalo.
- En una olla grande, calienta 6 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Dora el pollo en el aceite caliente durante 10 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
- En la misma olla, rehoga 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados durante 5 minutos.
- Agrega 1/4 de pimiento rojo, 1/4 de pimiento amarillo y 1/4 de pimiento verde picados, junto con 1 zanahoria grande en cubos y unas hebras de azafrán. Cocina por 5 minutos más.
- Incorpora 2 tomates maduros pelados y picados, y cocina por 5 minutos.
- Agrega el pollo reservado, 350 g de arroz de grano redondo y 1 cucharadita de pimentón. Mezcla bien.
- Añade 1 litro de caldo caliente y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante 18 minutos sin remover.
- Deja reposar el arroz tapado durante 15 minutos antes de servir.
Notas
El pollo troceado es fundamental para que se cocine de manera uniforme. Puedes usar pollo de corral si lo prefieres, ya que tiene un sabor más intenso. Los guisantes aportan frescura y color al plato, mientras que el pimentón y el azafrán le dan un toque especial. Este plato se conserva bien en el refrigerador, así que no dudes en preparar una mayor cantidad para disfrutar en otro momento.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.