Alfajores de nieve
Deliciosos alfajores rellenos de dulce de leche y cubiertos con un glaseado suave, perfectos para cualquier ocasión.
Preparación25 minutos
Cocción10 minutos
Total1 hora 35 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Para la masa
- 200 g manteca pomada
- 1 taza azúcar
- ralladura de cáscara de naranja ralladura de cáscara de naranja sin parte blanca
- 100 g miel
- 2 huevos huevos
- 400 g harina unas 3 tazas
- 5 g bicarbonato de sodio
- 5 g bicarbonato de amodio opcional
- 1 pizca sal
- 20 g cacao amargo
- 100 g almidón de maíz
Para el relleno
- dulce de leche
Para la cobertura
- 1 clara clara
- 200 g azúcar impalpable
- jugo de limón jugo de limón
- 1 taza azúcar común
- 50 cc agua
Instrucciones
Preparación de la masa
- Batir la manteca con el azúcar hasta que esté blanca.
- Agregar la ralladura de naranja, miel y huevos, y batir.
- Mezclar los ingredientes secos y añadir a la mezcla sin amasar.
- Estirar la masa entre dos láminas de papel film y llevar a la heladera por al menos 60 minutos.
- Cortar círculos de masa y hornear en horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.
- Rellenar los alfajores con dulce de leche una vez fríos.
Preparación de la cobertura
- Batir la clara a nieve e incorporar el azúcar impalpable y jugo de limón.
- Hacer un almíbar con el azúcar común y agua, y verter sobre el glasé.
Notas
Los alfajores de nieve son ideales para disfrutar en cualquier momento. Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas o cremas. Asegúrate de mantenerlos cubiertos para que se conserven frescos. Si decides hacer una gran cantidad, son perfectos para compartir en reuniones familiares o celebraciones.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.