Salsa macha
Una deliciosa salsa macha que combina chiles secos, cacahuates y especias, perfecta para acompañar tus platillos favoritos.
Preparación5 minutos
Cocción15 minutos
Total20 minutos
Raciones 4 tazas
Plato Acompañamiento
Cocina Mexicana
Ingredientes
Ingredientes principales
- ¾ taza cacahuates picados
- ¼ taza semillas de ajonjolí
- 6 chiles guajillo
- 6 chiles pasilla
Especias y condimentos
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharadas sal kosher o 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita orégano mexicano
Aceite
- 1 taza aceite vegetal neutral y de alto punto de humo, y hasta ½ taza más si la quieres más aceitosa
Instrucciones
Preparación
- Pica los cacahuates y agrégales a un tazón resistente al calor junto con las semillas de ajonjolí.
- Retira los tallos de los chiles guajillo y pasilla. Tritúralos en tandas hasta que queden muy finos.
- Agrega los chiles triturados a los cacahuates y ajonjolí. Añade la sal, el orégano y el ajo en polvo. Mezcla y agrega el vinagre.
- Calienta el aceite en una cacerola hasta que esté muy caliente.
- Apaga el fuego y vierte el aceite caliente sobre la mezcla de cacahuates y chiles con cuidado.
- Deja reposar la salsa durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Notas
Los ingredientes de la salsa macha son clave para su sabor. Los cacahuates y las semillas de ajonjolí aportan una textura crujiente, mientras que los chiles guajillo y pasilla le dan un toque picante y ahumado. El vinagre de sidra de manzana ayuda a equilibrar los sabores. Esta salsa se conserva bien en el refrigerador, así que puedes hacer una cantidad mayor y disfrutarla durante la semana.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.