Rollitos de repollo con carne
Los rollitos de repollo con carne son un plato nutritivo y delicioso, ideal para aprovechar restos de carne y disfrutar de una comida completa. Este plato se compone de hojas de repollo rellenas de carne picada, arroz y verduras, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo.
Preparación1 hora
Cocción1 hora 25 minutos
Total2 horas 25 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Ingredientes
Ingredientes principales
- 6 hojas repollo grande Conviene poner alguna más por si se rompe alguna
- 300 g carne de cocido picada O carne picada, o restos de un asado al horno
- 1 1/2 cda arroz
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 2 zanahorias pequeñas zanahorias Picaditas o ralladas
- 400 g fritada de tomate (IBSA)
- 1 litro caldo de cocido O de carne o de verduras (ANETTO)
- al gusto sal
- 100 g queso rallado (EL CASERIO)
Instrucciones
Cómo hacer rollitos de repollo con carne
- Corta el nervio central de cada hoja de repollo y colócalas en una olla grande con caldo. Cocina entre 15 y 20 minutos.
- Pica la carne de cocido y reserva.
- Escurre las hojas de repollo y resérvalas.
- En una olla, calienta un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados durante 2 minutos. Añade la zanahoria, espolvorea sal y agrega la carne picada. Mezcla bien.
- Añade el arroz y cocina tapado a fuego bajo durante 15 minutos.
- Estira cada hoja de repollo, coloca una buena cantidad de relleno y cierra como un paquetito. Coloca los paquetitos en una olla.
- Cubre los paquetitos con una cucharada de fritada de tomate y añade el caldo. Cocina tapado a fuego medio durante 40 minutos.
- Verifica que los paquetitos estén tiernos y colócalos en una fuente. Cubre con queso rallado y gratina en el horno a 240ºC durante 5 minutos.
Notas
Los rollitos de repollo con carne son ideales para aprovechar sobras de carne. Puedes usar carne de cocido o asado. Si no tienes fritada de tomate, puedes usar salsa de tomate común. Este plato se puede servir con un poco de fritada de tomate por encima para darle más sabor.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.