Rib-eye crujiente en bocados
Disfruta de unos deliciosos bocaditos de rib-eye crujiente, perfectos para compartir en cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad de la carne con el sabor intenso de la mantequilla de ajo y hierbas frescas.
Preparación10 minutos
Cocción5 minutos
Total45 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Aperitivo
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Para el rib-eye crujiente
- 450-500 g rib-eye (ternera) grosor mínimo 2.5 cm
- 2 cucharadas mantequilla de buena calidad
- 2 dientes ajo aplastados con piel
- 1 rama romero fresco
- 1 rama tomillo fresco
- sal marina gruesa al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada aceite vegetal de alto punto de humo
Instrucciones
Cómo hacer rib-eye crujiente
- Saca el rib-eye del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Sazona con sal marina gruesa y pimienta negra por ambos lados justo antes de cocinar.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego muy alto durante 3-4 minutos. Agrega el aceite vegetal.
- Coloca el rib-eye en la sartén y no lo muevas durante 3 minutos. Gira y sella otros 3 minutos por el otro lado.
- Baja el fuego a medio. Agrega la mantequilla, los dientes de ajo aplastados, el romero y el tomillo. Baña la carne con la mantequilla aromática durante 2-3 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar el rib-eye durante 5-7 minutos antes de servir.
Notas
El rib-eye (ternera) es un corte que se caracteriza por su jugosidad gracias a su contenido de grasa. Puedes ajustar la cantidad de ajo y hierbas según tu preferencia. Recuerda que los sobrantes se conservan mejor en el refrigerador y se pueden recalentar en una sartén para mantener su textura crujiente.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.