Medialunas dulces de manteca
Deliciosas medialunas dulces de manteca, perfectas para acompañar un café o té. Su textura hojaldrada y su sabor dulce las hacen irresistibles.
Preparación40 minutos
Cocción20 minutos
Total8 horas 30 minutos
Raciones 4 medialunas
Plato Desayuno
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Ingredientes para la masa
- 500 g harina 0000
- 80 g azúcar blanca común
- 10 g sal
- 300 cc leche fría
- 7 g levadura seca
- 30 g miel
- 200 g manteca
- 1 huevo
Ingredientes para el almíbar
- 200 g azúcar blanca común
- 20 g miel
- 180 ml agua
Instrucciones
Cómo hacer medialunas dulces de manteca
- Amasar la harina, el azúcar y la sal en un bol.
- Hacer un hueco en el medio y añadir la leche, la levadura, la pasta de vainilla y la miel.
- Integrar con las manos hasta que la masa esté unida.
- Estirar la masa en forma rectangular y cubrir con film.
- Reservar en la heladera por 3 horas.
- Preparar el empaste con la manteca y la harina.
- Reservar en la heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa y colocar el empaste en el medio.
- Cerrar la masa y estirar nuevamente.
- Repetir el proceso de doblar y estirar 3 veces más, dejando reposar en la heladera 1 hora entre cada vuelta.
- Cortar triángulos de masa y enrollar formando las medialunas.
- Dejar levar hasta que dupliquen su volumen.
- Precalentar el horno a 180°C y pincelar con huevo batido.
- Hornear por 18 minutos hasta que estén doradas.
- Preparar el almíbar y pincelar las medialunas recién salidas del horno.
Notas
Para esta receta, es importante utilizar harina 0000, que es la más adecuada para la elaboración de masas hojaldradas. La miel no solo endulza, sino que también ayuda a mantener la humedad en las medialunas. Si prefieres, puedes sustituir la pasta de vainilla por otra esencia de tu elección, pero la pasta de vainilla aporta un sabor más intenso.
Las medialunas se conservan mejor cubiertas en un recipiente hermético y se pueden recalentar en el horno para recuperar su textura.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.