Masa de hojaldre
Aprende a preparar masa de hojaldre casera, perfecta para tus recetas de repostería. Con esta masa podrás hacer deliciosos pasteles, empanadas y más.
Preparación25 minutos
Cocción2 horas 20 minutos
Total4 horas 55 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes para la masa
- 250 gramos harina de trigo
- 250 gramos harina de fuerza
- 15 gramos sal
- 250 ml agua tibia
- 400 gramos mantequilla sin sal
Instrucciones
Instrucciones
- Comenzamos abriendo los dos bloques de mantequilla y poniéndolos entre dos papeles de horno para facilitar el trabajo.
- Colocamos la mantequilla entre los papeles y con un rodillo comenzamos a golpear hasta que se ablande y forme un rectángulo de 1 a 2 cm de grosor.
- Envolvemos bien la mantequilla y la metemos en la nevera durante 30 minutos para que se enfríe.
- En un bol, mezclamos las harinas tamizadas con la sal y luego agregamos el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa elástica.
- Amasamos la masa durante 10 minutos, formamos una bola y la envolvemos en papel film para dejarla reposar en la nevera durante 1 hora.
- Sacamos la masa y la mantequilla de la nevera. Extendemos la masa en forma de rectángulo y colocamos la mantequilla en el centro.
- Cerramos la masa como si fuera un sobre y comenzamos a estirarla con el rodillo, realizando pliegues sencillos y dejando reposar en la nevera entre cada pliegue. Repetimos este proceso al menos 6 veces.
Notas
La masa de hojaldre se puede utilizar en diversas recetas, como empanadas o tartas. Si te sobra masa, puedes congelarla para usarla más adelante. Recuerda que la calidad de la mantequilla influye en el resultado final, así que elige una buena mantequilla sin sal.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.