Helado de nogada
Un delicioso helado inspirado en la tradicional nogada, ideal para celebrar las fiestas patrias.
Preparación5 minutos
Cocción
Total6 horas 5 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Mexicana
Ingredientes
Ingredientes principales
- 1 taza almendras peladas y remojadas en agua Remojar durante una o dos noches.
- 1.2 kg nuez de Castilla limpia sin cáscara (200) O 200 nueces aproximadamente.
- 400 g queso fresco O queso de cabra.
- 5 tazas leche Opcionalmente, una taza puede ser de crema.
- 190 g azúcar granulada
- sal de grano Al gusto.
- hielo Para el baño de hielo.
- granada Para decorar.
Instrucciones
Preparación
- Remoja las almendras en agua fría durante una o dos noches y mantenlas en el refrigerador.
- Mezcla las almendras, nuez de Castilla, queso fresco, leche y azúcar en un tazón.
- Licúa la mezcla en dos partes para evitar derrames, añadiendo leche según sea necesario.
- Vierte la mezcla en un recipiente de metal.
- Coloca el recipiente dentro de otro más grande con hielo y sal de grano.
- Revuelve la mezcla cada 30-40 minutos durante las primeras 4 horas para evitar cristales de hielo.
- Sirve el helado en copas y decora con granos de granada.
Notas
Las almendras son esenciales para aportar un sabor característico al helado. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia. Este helado se conserva mejor en un recipiente hermético en el congelador, y es ideal para disfrutar en familia durante las fiestas patrias.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.