Gelatina espuma
Una gelatina con textura esponjosa y suave, fácil de preparar con pocos ingredientes y perfecta para un postre refrescante.
Preparación20 minutos
Cocción
Total3 horas 20 minutos
Raciones 4 raciones
Plato Postre
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Para la gelatina espuma
- 1 paquete gelatina de fresa
- 1 lata leche evaporada previamente congelada
- 1 litro agua
- 100 g fresas frescas para decorar (opcional)
- 50 g coco rallado para decorar (opcional)
Instrucciones
Preparación de la gelatina espuma
- Vierte la leche evaporada congelada en un bowl grande y bate con una batidora eléctrica hasta que tome una textura parecida a la crema batida.
- Calienta la mitad del agua en el microondas hasta que comience a hervir y disuelve el paquete de gelatina de fresa en ella, mezclando hasta que no queden grumos.
- Agrega el resto del agua y mezcla bien.
- Sin dejar de batir la leche, incorpora poco a poco la gelatina líquida preparada en forma de hilo para integrar bien y obtener un color rosa uniforme.
- Vierte la mezcla en un molde para gelatina y refrigera por al menos 3 horas hasta que esté completamente cuajada.
- Desmolda con cuidado y decora con fresas frescas y coco rallado si deseas antes de servir.
Notas
Si prefieres, puedes sustituir la gelatina de fresa por gelatina de otro sabor o usar puré de fruta natural para un sabor más fresco. La leche evaporada debe estar bien fría para que al batir tome la textura adecuada. Para un acabado más decorativo, acompaña con crema batida o salsa de chocolate blanco.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.