Tamiza la harina y reserva.

Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.

Añade el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta integrar.

Incorpora la harina tamizada junto con la pizca de sal poco a poco, mezclando primero con batidora y luego a mano hasta formar una masa homogénea que no se pegue.

Divide la masa en partes para manejar mejor y envuélvelas en papel film.

Refrigera la masa al menos 1 hora para que endurezca y sea más fácil de manejar.

Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa hasta un grosor de 1/2 cm.

Corta las galletas con cortapastas y colócalas en una bandeja con papel vegetal.

Refrigera las galletas cortadas otros 10 minutos antes de hornear para que mantengan su forma.

Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo sin aire.

Hornea las galletas entre 7 y 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de consumir o decorar.

Coloca las claras de huevo en un bol y añade el azúcar glas tamizado.

Bate hasta obtener una mezcla homogénea y ajusta la textura con pequeñas cantidades de agua para que sea fácil de manejar y mantenga la forma al decorar.

Si no usas inmediatamente, cubre el glaseado con papel film tocando la superficie para evitar que se seque.

Usa manga pastelera con boquilla fina para decorar las galletas.

Deja secar el glaseado completamente antes de guardar o servir las galletas.