Galletas de coco
Deliciosas galletas de coco, fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión.
Preparación6 minutos
Cocción9 minutos
Total20 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes principales
- 125 gramos coco rallado
- 100 gramos azúcar
- 1 pizca sal
- 40 gramos harina
- 2 huevos huevos
Instrucciones
Instrucciones
- Comenzamos blanqueando en un bol los huevos con el azúcar. Debemos conseguir que cambien de color hasta llegar a casi blanco y casi doblen el volumen. Estaremos con la batidora de mano 3 o 4 minutos.
- Una vez blanqueado, agregamos la harina tamizada con la pizca de sal y seguidamente el coco.
- Dejamos reposar unos minutos mientras vamos precalentando el horno.
- Colocamos bolitas de masa en una bandeja de horno con papel de horno en la base para que no se peguen, les podemos dar forma a las galletas como queramos en este paso. Podemos poner un poco de coco rallado por encima para decorar.
- Horneamos durante unos 8 o 9 minutos hasta que estén doradas.
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Notas
El coco rallado es el ingrediente clave en esta receta, aportando su sabor característico. Puedes usar azúcar moreno si prefieres un toque más caramelizado. Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético y se pueden disfrutar durante varios días. Si quieres experimentar, prueba añadir chispas de chocolate o nueces a la masa.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.