Flan de caramelo
Un flan de caramelo casero, suave y cremoso, con caramelo dorado y un sabor dulce tradicional.
Preparación10 minutos
Cocción40 minutos
Total2 horas
Raciones 4 raciones
Plato Postre
Cocina Española
Ingredientes
Para el caramelo
- 64 g azúcar blanca (aprox. 1/4 taza)
- 30 ml agua (aprox. 2 cucharadas)
Para el flan
- 375 ml leche (aprox. 1 1/2 tazas)
- 220 g leche condensada (aprox. 1 taza)
- 120 g crema de leche (nata) (8 cucharadas)
- 100 g huevos (2 unidades) aproximadamente 2 huevos
- 4 g esencia de vainilla (1 cucharadita)
Instrucciones
Preparación del caramelo
- En una olla pequeña a fuego alto, mezcla el azúcar y el agua. Cocina por 10 minutos o hasta que tome un color dorado claro. Retira del fuego y distribuye con cuidado en moldes individuales cubriendo la base.
Preparación del flan
- Precalienta el horno a 140°C (280°F) con 30 minutos de anticipación.
- Calienta la leche a fuego medio y retira del fuego antes de que hierva.
- En un bol, mezcla la leche condensada, crema de leche, leche caliente, huevos batidos y esencia de vainilla hasta integrar bien sin batir en exceso.
- Vierte la mezcla en los moldes con caramelo. Coloca los moldes en una refractaria honda y añade agua tibia hasta la mitad de los moldes para hacer un baño María.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos, luego refrigera por al menos una hora.
- Desmolda con cuidado y sirve frío.
Notas
También puedes preparar el flan en un molde grande en lugar de individuales. Algunas recetas usan diferentes proporciones de leche y crema para variar la textura. Para la estimación nutricional se usaron datos de USDA FoodData Central.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.