Espagueti verde
Un delicioso plato de espagueti con una cremosa salsa de chile poblano, ideal para cualquier ocasión.
Preparación10 minutos
Cocción15 minutos
Total30 minutos
Raciones 4 porciones
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Ingredientes
Para la pasta
- 400 g espagueti Puedes usar espagueti integral si prefieres.
Para la salsa
- 3 chiles poblanos Asados y pelados.
- 3 dientes ajo Ajo fresco.
- 1 lata crema de leche Puedes usar crema ácida si prefieres.
- 2 cucharadas consomé de pollo en polvo Al gusto.
- 1 cucharada mantequilla Para cocinar la salsa.
Instrucciones
Cómo hacer espagueti verde
- Hervir los espaguetis en agua con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y reservar.
- Asar los chiles poblanos en un comal hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
- Colocar los chiles en una bolsa plástica y dejar sudar por 5 minutos para facilitar el pelado.
- Pelar los chiles, quitar las semillas y venas.
- Licuar los chiles con los ajos, la crema de leche y el consomé de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio y añadir la salsa licuada, cocinar por 5 minutos.
- Incorporar los espaguetis a la sartén y mezclar bien con la salsa, cocinar por 2 minutos más.
Notas
Los ingredientes clave son los chiles poblanos, que aportan el color y sabor característico, y la crema de leche, que le da una textura cremosa. Puedes experimentar con la cantidad de consomé de pollo para ajustar el sabor a tu gusto. Los sobrantes se conservan bien en el refrigerador y se pueden recalentar fácilmente.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.