Ensalada mixta de mi madre, la de toda la vida
Una ensalada mixta tradicional con ingredientes frescos y un aliño sencillo, perfecta para compartir en familia.
Preparación15 minutos
Cocción15 minutos
Total30 minutos
Raciones 4 raciones
Plato Ensalada
Cocina Española
Ingredientes
Ingredientes de la ensalada
- 150 g lechuga romana (aprox. 3 1/4 tazas) lavada y seca
- 150 g tomate para ensalada (aprox. 3/4 taza) cortado en medias rodajas o trozos
- 50 g zanahoria rallada (aprox. 1/2 taza)
- 50 g cebolla morada (aprox. 1/4 taza) en rodajas finas o juliana
- 50 g aceitunas rellenas de anchoas (aprox. 8 unidades)
- 120 g atún en lata escurrido
- 30 g maíz dulce (aprox. 3 1/2 cucharadas) de lata o cocido
Huevos cocidos
- 200 g huevo campero (aprox. 4 huevos medianos) cocido y cortado en cuartos
Para el aliño
- 30 ml aceite de oliva virgen extra (aprox. 2 cucharadas)
- 15 ml vinagre de manzana (aprox. 1 cucharada)
- 1 pizca sal (3 g) al gusto
Instrucciones
Preparación de la ensalada
- Cuece el huevo en agua hirviendo durante 14 minutos. Luego pásalo a agua fría para detener la cocción, pélalo y córtalo en cuartos.
- Lava y seca bien las hojas de lechuga romana.
- Ralla la zanahoria en tiras finas.
- Corta el tomate en medias rodajas o trozos y la cebolla en rodajas finas o juliana.
- En una fuente coloca una base de lechuga y añade encima el tomate, la cebolla, la zanahoria rallada, las aceitunas, el atún y el maíz dulce.
- Coloca los cuartos de huevo cocido sobre la ensalada.
- Aliña con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra al gusto. Mezcla ligeramente antes de servir.
Notas
Si quieres, puedes añadir espárragos blancos o remolacha para darle un toque diferente. También puedes comprar la zanahoria ya rallada para ahorrar tiempo. Es importante usar un buen aceite de oliva virgen extra y huevos camperos para un mejor sabor.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.