Dulce de leche casero
Receta tradicional argentina para preparar dulce de leche casero con leche entera, azúcar, bicarbonato sódico y vainilla.
Preparación15 minutos
Cocción3 horas
Total3 horas 25 minutos
Raciones 4 raciones
Plato Postre
Cocina Latinoamericana
Ingredientes
Ingredientes para el dulce de leche
- 1 l leche entera
- 350 g azúcar
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- vainilla (extracto, esencia o semillas) al gusto para aroma
Instrucciones
Preparación del dulce de leche casero
- Calienta la leche con el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Añade el bicarbonato sódico y la vainilla, mezcla bien.
- Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla durante aproximadamente 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue y no permitas que hierva.
- En la última hora, remueve constantemente para evitar grumos y que se pegue al fondo de la cazuela.
- Cuando la mezcla tenga una consistencia similar a una natilla, retírala del fuego.
- Sigue removiendo fuera del fuego durante 5 a 10 minutos para que el dulce de leche se enfríe y espese un poco más.
- Vierte el dulce de leche en frascos limpios y guárdalo en la nevera o esteriliza los frascos para conservarlo por más tiempo.
Notas
Si quieres acelerar el proceso, puedes usar una olla a presión con leche condensada, aunque esta receta tradicional usa leche entera y requiere más tiempo y atención.
La estimación nutricional se basa en datos de USDA FoodData Central.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.