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Camarones con salsa agridulce de mango

Una deliciosa combinación de camarones con una salsa agridulce de mango, perfecta para cualquier ocasión.
Autor Lucía
Camarones con salsa agridulce de mango servidos con aguacate y ralladura de limón.
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Preparación5 minutos
Cocción10 minutos
Total15 minutos
Raciones 4 personas
Plato Plato principal
Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Para la salsa

  • 2 mangos mangos medianos (2 mangos) maduro
  • ¼ cup (taza) jugo de limón
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas chipotle molido
  • 1 diente ajo picado finamente
  • 1 cucharada jengibre rallado
  • ¼ cup (tazas) azúcar mascabado

Para los camarones

  • 450 g camarones (16 onzas) lavados y sin cáscara
  • ½ cup (taza) tocino de pavo picado
  • ¼ cebolla cebolla picada finamente
  • 1 diente ajo finamente picado
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Para acompañar

  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 1 mango mango cortado en cubitos
  • 1 aguacate aguacate cortado en rebanadas
  • limón limón amarillo para acompañar

Instrucciones

Preparación de la salsa

  • En un vaso de licuadora agrega los mangos y el jugo de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado.
  • La mezcla debe quedar una crema bien espesa y homogénea.
  • En una olla a fuego medio, agrega la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto sin dejar que se queme.
  • Luego agrega el chipotle, azúcar mascabado y jengibre. Mezcla y cocina hasta que el azúcar se disuelva.
  • Incorpora la salsa de mango y sal, mezcla nuevamente y deja cocinar hasta que espese. Reserva.

Preparación de los camarones

  • En otra sartén, a fuego medio cocina el tocino de pavo hasta dorar.
  • Luego agrega la cebolla y el ajo, deja cocinar durante 2 minutos o hasta que esté transparente.
  • Añade los camarones, la salsa de mango, sal y pimienta si es necesario y cocina durante 5 minutos o hasta que el camarón esté listo.

Para servir

  • Al servir, acompaña con cubos de mango, ralladura de limón y aguacate.
  • Acompaña con rodajas de limón amarillo.
  • Disfruta de tus camarones con salsa agridulce de mango.

Notas

Los ingredientes clave en esta receta son los mangos, que aportan dulzura y frescura, y el chipotle, que añade un toque picante. Puedes ajustar la cantidad de chipotle según tu preferencia. El tocino de pavo le da un sabor salado y crujiente que complementa los camarones. Para conservar, guarda los sobrantes en el refrigerador y consume en un par de días.
Información nutricional estimada por ración, calculada con datos de USDA FoodData Central.