Tarta de queso de La Viña, la favorita de Rubén

Ingredientes

• 3 huevos
• 175 gramos de azúcar
• 250 gramos de queso Philadelphia
• 250 gramos de queso Mascarpone
• 250 gramos de nata del 35% de M.G. (La de montar)
• 15 gramos de Maizena
• 2 sobres de azúcar avainillado

Preparación

Ponemos papel vegetal en la base y las paredes de un molde de 17 cm. de diámetro. Yo lo hago mojando una hoja entera bajo el grifo y arrugándola para adaptarla mejor.

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un bol grande al baño María blanqueamos los huevos con el azúcar, apartamos del baño María y añadimos la nata, los quesos, el azúcar vainillado, la Maizena, seguimos batiendo dos minutos más.

Volcamos sobre el molde e introducimos en el horno a media altura. Horneamos 40-45 minutos. Apagamos el horno y dejamos que la cheescake enfríe dentro con la puerta cerrada.
Metemos en la nevera, cuando enfríe coronamos con mermelada de mora.

Servir

Como los bricks de nata suelen ser de 200 mililitros, poner un brick y 50 mililitros de leche entera