Tallarines con salsa yakisoba

Ingredientes para 2

• 160 gramos de tallarines o fideos chow mien
• 100 gramos de langostinos
• 150-200 gramos de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 80 gramos de col
• media cebolleta
• 1 pimiento verde pequeño
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de brotes de soja en conserva

Para la salsa yakisoba:

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa ketchup
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de salsa thai sweet chilli
• 2-3 cucharaditas de azúcar

Preparación

Comenzamos haciendo filetes la pechuga de pollo y éstos los cortamos en tiritas. Pelamos los langostinos retirando también los intestinos con ayuda de unas pinzas. Marinamos langostinos y pollo con las dos cucharadas de salsa de soja durante una hora. Reservamos en la nevera.

Vamos a preparar la salsa, en un cazo incorporamos todos los ingredientes (la soja, la salsa de ostras, el ketchup, el vinagre, azúcar y la salsa thai sweet chilli), mezclamos bien para disolver el azúcar y dejamos reducir a fuego suave un par de minutos

Lavamos y cortamos la verdura en juliana fina haciendo bastoncitos del tamaño que más nos agrade, la zanahoria la he laminado con ayuda de un pela patatas para que se cocine antes.

En una sartén tipo wok salteamos a fuego medio-alto el pollo, reservamos

Ahora le toca el turno a los langostinos, echamos el diente de ajo picadito y rehogamos los langostinos brevemente. Reservamos

Añadimos un poco más de aceite a la sartén y vamos a sofreír la verdura comenzando por la más dura: pimiento verde, col, zanahoria, incorporamos una pizca de sal y cocinamos unos minutos. Agregamos el resto de verduras, cebolleta y pimiento rojo y tenemos unos minutos más hasta que la verdura esté a nuestro gusto.

Incorporamos los brotes de soja a la sartén, el pollo y los langostinos, removemos. Añadimos la mitad de la salsa y cocinamos 2-3 minutos. Añadimos los tallarines (que habremos cocido siguiendo instrucciones del fabricante), con el resto de la salsa y cocinamos un par de minutos más.

Podemos espolvorear semillas tostadas de sésamo en el momento de servir.