Sopa de fideos con caldo de ave

Ingredientes

Del caldo

• Un esqueleto de pollo
• 1 ajo
• la parte verde de un puerro
• media cebolla
• una zanahoria
• una rama de apio
• un ramito de perejil
• un tomate pequeño
  
  

De la sopa:

• Un puñado de fideos por comensal
• un huevo cocido
  sal y pimienta
  

Preparación

En una olla ponemos el esqueleto de pollo y las verduras, cuando empiece a hervir limpiamos de impurezas con una cuchara o colador, cerramos la olla y que cueza unos 30 minutos.

Colamos el caldo y metemos en la nevera, cuando esté frío la grasa solidifica y la podremos retirar con facilidad.

En una cazuela añadímos el caldo y restos de carne de pollo del esqueleto que habremos deshilachado, cuando hierve ponemos un puñado de fideos por persona y que cueza unos pocos minutos. Rectificamos de sal y le añadimos el huevo picadito