Mermelada de moras silvestres
Ingredientes
- 650 gramos moras silvestres
- 350 gramos de azúcar
- una manzana
- el zumo de medio limón
Modo de hacerlo
En un recipiente amplio o cazuela ponemos a macerar las moras con el azúcar durante varias horas, preferiblemente toda la noche.
Al día siguiente ponemos a hervir a fuego muy suave junto a la manzana lavada, pelada y cortada en trozos. También agregamos la piel en una sola tira para poder retirarla después y el corazón, esto aporta gran cantidad de pectina y nuestra mermelada ganará en densidad.
Exprimimos el zumo de medio limón y se lo añadimos colado para evitar que caiga alguna pepita.
A medida que la mermelada hierve tendremos que desespumar en alguna ocasión para retirar impurezas.
La mermelada estará cocinada cuando al echar una gota sobre un plato, ésta no se caiga.Aproximadamente entre 30-40 minutos. Retiramos piel y corazón de la manzana.
Con el fin de evitar las pepitas de las moras pasaremos por un chino.
Conservar en tarros esterilizados y cerrados al vacío.
