Hojaldres rellenos de crema de turrón y Mascarpone
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 125 mililitros de nata 35% M.G.
- 125 gramos de Mascarpone
- 75 gramos de turrón de Jijona
- 75 gramos de chocolate blanco de cobertura
- Azúcar glas
- 1 huevo
Modo de hacerlo
Hacer tiras de la lámina de hojaldre de dos centímetros de ancho. Enrollar sobre el molde cilíndrico superponiéndolas ligeramente, para que queden pegadas es necesario humedecerlas ligeramente por la parte que queda en el exterior ayudándonos de una brocha de silicona.
Depositar sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal, dejando el extremo de la tira de hojaldre en la parte de abajo. Pintar con huevo batido
Precalentar el horno a 200 grados. Hornear 18-20 minutos. Enfriar sobre una rejilla.
Para la crema montaremos la nata bien fría en un recipiente metálico que habremos metido 20 minutos antes al congelador. Agregamos el Mascarpone e integramos.
Derretimos el chocolate blanco troceado en un bol al microondas, incorporamos el turrón de Jijona rallado, y mezclamos. Terminará de derretirse con el calor del chocolate. Dejamos enfriar.
Uniremos las dos mezclas e introducimos en una manga pastelera. Refrigerar unas horas para que coja cuerpo.
Rellenar los cuernos de hojaldre con la crema de turrón poco antes de consumir para que estén bien crujientes. Espolvorear con azúcar glas.
