Espinacas a la crema

Ingredientes

• 300 gramos de espinaca
• 1 diente de ajo
• media cebolleta picada
• un puñado de pasa sin semillas
• un puñado de piñones
• pechuga de pavo braseado o chuleta de sajonia
• 200 mililitros de leche entera
• una cucharada rasa de Maizena
• pimienta y Nuez moscada al gusto
• 1/4 de pastilla de caldo

Cómo lo hago

Lavamos bien las espinacas y las cocemos en agua y sal por 10 minutos. Escurrimos muy bien y reservamos.

En una sartén doramos los piñones sin nada de aceite. Reservar.

En la misma sartén, con tres cucharadas de aceite, sofreímos un diente de ajo laminado, retirar. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla troceadita con una pizca de sal, agregamos el pavo o la chuleta de Sajonia en cuadraditos pequeños, damos unas vueltas y rehogamos con las pasas hidratadas y escurridas.
Rehogamos el conjunto y volcamos las espinacas escurridas. Que se cocine un par de minutos hasta que evapore el agua que todavía pudieran tener.

En un vaso de leche diluimos la cucharada rasa de Maizena y lo añadimos a las espinacas. Pimienta y Nuez moscada al gusto y el cuarto de pastilla de caldo.

Cuando adquiera la consistencia de crema apartar del fuego y servir.

Decorar con los piñones tostados.