Empanada de atún

Ingredientes

• Una cebolla
• un pimiento verde
• medio pimiento rojo
• un bote de tomate triturado de 400 gramos
• 3 latas de atún en aceite de oliva
• medio bote de aceitunas rellenas
• una plancha de hojaldre de Lidl
• yema de huevo con unas gotas de agua para pincelar
• sésamo para decorar o semillas de amapola
  

Preparación

En un cazo sofreímos la cebolla cortada con una pizca de sal, añadimos el pimiento verde y rojo troceaditos, que se sofría lentamente hasta casi caramelizar, ayudamos echando un poco de azúcar, cuando esté bien sofrito echamos la lata de tomate triturado, también puede ser troceado.

A fuego lento durante unos 20-25 minutos, rectificamos de sal y azúcar, que será necesario para contrarrestar la acidez del tomate.

Cuando la salsa esté hecha añadimos las aceitunas troceadas y las 3 latas de atún, un par de minutos más al fuego y dejamos enfriar completamente

Precalentamos el horno a 200 grados. Desenrollamos la lámina de hojaldre que tendremos en la nevera hasta el momento de utilizar. Ponemos la farsa en la mitad del hojaldre, mojamos los bordes y cerramos con ayuda de un tenedor.
Pincelamos con la yema de huevo diluida con unas góticas de agua y pincelamos. Espolvoreamos de sésamo o semillas de amapola.

Horneamos durante unos 20 minutos